dijous, 18 d’abril de 2019

Pollastre amb cúrcuma, hummus, cuscús i verdura- Plat equilibrat1

Començo amb aquest plat el que espero sigui una sèrie de plats equilibrats. Intentaré fer plats per un àpat, amb tots els ingredients el més saludable possible i que l'estructura del plat aconsegueixi ser el més equilibrat possible. Seguint les directrius dels dietistes, els nostres àpats haurien de tenir una part de proteïna (sembla ser que animal en poca quantitat..), hidrats de carboni, llegums i verdures. En aquest primer plat ho aconseguim.. amb una fruita de postres per arrodonir-ho serem l'enveja dels que fan dieta. No em direu que no fa bona pinta..Som-hi!!


Ingredients (4 persones):

2-4 pits de pollastres (depenent mida i gana..)
Hummus light 
250g de cúscus
Bledes
Cúrcuma (1 cullerada)
Sal
Oli d'oliva
Unes fulles de menta
Unes fulles d'orenga (fresca a poder ser)


Preparació:

Primer de tot, poseu a marinar el pollastre. Talleu per la meitat els pits i saleu-los. En un bol, poseu un bon raig d'oli d'oliva i la cullerada de cúrcuma. Barregeu-ho.





Afegiu-hi els pits de pollastre i empastifeu-los bé amb la salsa. Escampeu per sobre les fulles d'orenga picadetes.




Deixeu-ho marinar mínim mitja hora però si teniu pensat fer el plat amb antelació el podeu deixar d'un dia per un altre.
Quan tingueu marinat el pollastre aneu `per coure'l. Poseu una paella o planxa al foc i coeu-lo amb l'oli de la marinada a foc mig. Mentre els cou el pollastre, bulliu les bledes, intenteu que quedin una mica al dente i d'aquesta manera no perden tants nutrients. Finalment podeu coure el cuscús. Poseu el cuscús en un bol i escalfeu aigua amb sal. Quan l'aigua bulli aboqueu sobre el cuscús uns 300ml. Tapeu el bol amb un drap de cuina i deixeu que s'hidrati el cuscús. Passats uns 8-10 minuts, podeu escampar el cuscús amb una forquilla i afegir-li un raig d'oli i les fulles de menta picades.
Quan tingueu el pollastre cuit, ja podreu preparar el plat.
Agafeu una cullerada grossa d'hummus i exteneu-la en forma de llàgrima sobre el plat. Talleu el pollastre a llesques i situeu-lo sobre l'hummus. Repartiu per la resta del plat unes fulles de bledes i el cuscús amb menta. Serviu el plat calent. Bon profit!!!


dimarts, 16 d’abril de 2019

Hummus light (Thermomix o no)

Aquesta deliciosa crema de cigrons que en pocs anys l'hem incorporat al nostra dia a dia té una versió una mica menys calòrica. La idea és canviar l'oli que duu la recepta per un iogurt grec ben cremós. El canvi quasi que m'agrada més que la versió original (suposo pel toc agri del iogurt). Us deixo la recepta..




Ingredients:

400g de cigorns bullits (poden ser de pot)
30g d'oli d'oliva
1-2 grans d'all
el suc de mitja llimona
Un polsim de comí
Un polsim de pebre vermell dolç o picant
40g de tahini (crema de sèsam)
Aigua (opcional)

Preparació:

Poseu tots els ingredients a la themomix.

 
Programeu sense temperatura t-1 minut, velocitat progressiva de 5 a 10.
Si no teniu Thermomix, poseu els ingredients en una batedora i bateu fins que tingueu una crema sense grumolls.
Serviu l'hummus acompanyant qualsevol plat o bé de pica-pica amb uns bastonets de verdures fresques. Bon profit!

diumenge, 14 d’abril de 2019

Tortell amb fruits vermells

Dia del Ram i com és tradició com cada any faig un tortell pels meus nebots. Aquest any, innovo i aplico la tècnica que ja fa temps tenia ganes d'adoptar de la decoració de números per aniversaris. He adaptat aquesta tendència al tortell d'enguany. Està fet amb pasta de full, trufa i nata, acompanyats d'uns fruits vermells. Bona Pasqua a totes!!



Ingredients (6-8 persones):

2 làmines de pasta de full
Sucre
Nata muntada (400ml)
Trufa (400ml)
Fruits vermells (maduixes, aranyons, mores)
Oreo minis

 Preparació:

Preescalfeu el forn a 190º. Talleu la pasta de full en forma de cercle i al mig també retalleu un cercle. Ha de quedar un tortell. Jo he aprofitat i he cuit les restes de massa retallades, que després he aprofitat. Feu el mateix amb les dues làmines de pasta de full. Escampeu per sobre de la pasta de full una mica de sucre. Amb un ganivet esmolat o amb una forquilla feu foradets a la massa.


Poseu sobre la pasta de full una paper de forn. A sobre del paper poseu una plata o algun pes que eviti que la pasta de full pugi.





Deixeu-ho dins del forn aproximadament cap a la meitat. Cal que coguin fins que estiguin daurades les masses, trigaran de 20 a 30 minuts.
Quan s'hagin refredat les masses, podreu farcir-les.
Poseu la trufa i la nata en una mànega amb un broquet llis. Farciu amb trufa la part inferior. Feu com boles repartint la trufa per sobre la massa.





Poseu a sobre la trufa l'altre anell de pasta de full i poseu-hi a sobre la nata. Distribuïu-la de la mateixa manera que la nata. Repartiu per sobre la nata els fruits vermells i les oreo. bon profit!!