divendres, 1 de maig de 2020

Truita soufflé d'espinacs

Us porto una proposta veggie, ideal per un esmorzar o un sopar saludable!! Sí esteu fent dieta és perfecte perquè 4 ous condeixen com 6. Poseu més verdures a les vostres vides!!



Ingredients (4 persones):

1 bossa d'espinacs neta o un manat d'uns 400g
5-6 ous
2 grans d'all
4 llesques de pa integral o amb cereals
Oli d'oliva extra verge i sal

Preparació:

Poseu una paella al foc i afegiu-hi els espinacs.


Podeu afegir-hi una mica d'aigua. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure a foc baix els espinacs. Saleu-los.











Separeu els rovells de les clares. Poseu les clares en una batedora i bateu-los fins a obtenir el punt de neu. Afegiu a les clares els rovells. Saleu.

Remeneu amb compte i amb moviments envolvents, l'objectiu és que no baixin les clares i s'obtingui una barreja esponjosa.
Poseu en una paella una mica d'oli i quan estigui calent, a foc mig, afegiu una quarta part de la massa. 











Quan veieu que la part inferior ja està rossa, ja la podreu treure de la paella.
Mentre aneu fent les truites soufflés torreu les llesques de pa.
Pel muntatge del plat, poseu una torrada sobre el plat, el podeu untar amb una mica d'all. Poseu a sobre la truita, de manera que sobresurti de la llesca. Poseu els espinacs i plegueu la truita sobre sí mateixa. 

Serviu-la acabada de fer. Bon profit!!


Cap comentari:

Publica un comentari