Cassoleta de tomata i brie en Air fryer

 Ja fa temps que vaig penjar aquesta recepta amb el vídeo a Instagram i ara intentant recuperar-la he vist que no la tenia penjada al blog. L'afegeixo perquè és una molt bona proposta per evitar encendre el forn aquests dies d'estiu i ideal per aprofitar els cirerols que ara estan de temporada. 

Ingredients:

1 làmina de pasta brisa o de full

200g de cirerols/tomates

1 ceba de figueres mitjana

50g de formatge brie

Oli d'oliva, sal i pebre

Preparació:

Per començar, poseu la massa de pasta de full o brisa en un motlle que pugui anar a l'air fryer. Poseu a sobre un full de paper de forn i ompliu amb fruits secs o el que tingueu a mà. Coeu a la fryer preescalfada a 190° uns 15 minuts. 

Mentre es cou la massa, poseu oli d'oliva en una paella i afegiu la ceba tallada a llesques. Quan la ceba estigui una mica transparent, incorporeu-hi les tomates. Coeu tot junt fins que les tomates estiguin toves. Un cop la massa estigui una mica dauradeta, traieu el paper de forn 

i ompliu amb la barreja de ceba i tomates. Salpebre i afegiu-hi uns trossets de brie. 

Torneu a posar dins l'air fryer i coeu 5 minutets més. Enretireu-la del forn i decoreu amb un raig d'oli i unes fulles d'alfàbrega. Tant us la podeu menjar calenta com freda. 

Pastissets de tonyina

 Ja tinc la recepta la blog de pastís de tonyina. És ja un clàssic de microones, fàcil i amb aquesta presentació queda ideal per servir-la un dinar sopar d'estiu. 

Ingredients (8 vasets): 

400g de llet evaporada Ideal

4 ous
2 llaunes de tonyina (uns 220g )
Sal i pebre
Pa ratllat pel motlle
Una mica de mantega pel motlle

Una cullerada de tomata

Per decorar:

Maionesa, tomata i olives (al gust)

Preparació:

Poseu tots els ingredients dins el bol de la batedora i tritureu-ho fins que quedi ben fi. 

Unteu els motlles amb mantega i pa torrat. Ompli els motlles amb la barreja.

Introduïu els vasets al microones de 4 en 4. Coeu-los 3 minuts al 75% de potència i 3 minuts al 100%.

 Podeu deixar-los refredar i desemmotllar-los. Decoreu al gust.

Podeu veure el pas a pas al vídeo següent:

Pastís de llimona KETO- sense hidrats i sucre

Si esteu fent dieta o teniu al·lèrgia al gluten o teniu diabetis, aquest és un bon pastís. S'empra farina de coco, que és una de les opcions per no utilitzar hidrats. El resultat és un pastís amb gust de llimona, amb una bona textura, no es pot negar que persisteix però el gust del coco també. Un capritxet en mig d'una dieta, sense remordiments!!

Ingredients:

250 de crema de formatge

9 ous
150g de farina de coco
100g d'eritritol o 40g steviafructosa
115g de mantega
1 cullerada d'essència de vainilla
1/2 culleradeta de llevat
Ratlladura d'1 llimona i el seu suc
Glacejat:
1 cullerada de suc de llimona 

Ratlladura de 1/2 llimona
55 g d'eritritol o culleradeta fructosastevia
30g de crema de formatge
50g de nata per muntar

Preparació:

Poseu en un bol, la crema de formatge i la mantega a temperatura ambient.

Aneu afegint els ous d'un en un. No incorporeu el següent fins que  no s'hagi integrat bé l'anterior.

Afegiu la farina de coco, l'edulcorant, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, la vainilla i el llevat. Remeneu-ho tot. Veureu que la farina de coco absorbeix ràpidament els líquids. 

Unteu amb esprai un motlle i bolqueu-hi a dins la massa. 

Quan el forn estigui calent, introduïu el motlle i deixeu-lo coure uns 90 minuts. 

Quan estigui cuit, traieu-lo del forn i deixeu refredar uns 10 minuts abans de desemmotllar. Mentrestant, prepareu el glacejat. 

En un bol, poseu tots els ingredients, la nata, la crema de formatge, l'edulcorant, el suc de llimona i la ratlladura. 

Remeneu i quan el pastís estigui fred, repartiu el glacejat per sobre. Podeu decorar amb una mica de ratlladura de llimona. 

Podeu veure el vídeo amb els passos:

Espinacs amb botifarra, panses i pinyons

 Una recepta típicament catalana. Saludable i equilibrada, Si a casa teniu algú reticent a les verdures, amb aquesta presentació i el toc de botifarra, de ben segur que s'anima a tastar-ho! 

Ingredients (4 persones):

4 botifarres

800g d'espinacs congelats o frescos

Pinyons i panses

Sal i pebre

Oli d'oliva EV

Preparació:

Esparraqueu les botifarres, traient-ne la tripa. Escalfeu l'oli en una paella i un cop calent, afegiu-hi els pinyons, daureu una mica i incorporeu la botifarra, deixeu que es dori. Afegiu els espinacs i deixeu que es cogui el conjunt. Un cop tingueu els espinacs a punt, incorporeu sal, pebre. Emplateu amb un cèrcol. Repartiu per sobre algunes panses.

Podeu veure el pas a pas al vídeo següent:

Tortilla farcida, fàcil, ràpida i saludable

 Una proposta la mar de ràpida, ideal per un esmorzar saludable o un sopar. 

Ingredients (4 persones):

4 tortillas
1 alvocat
12 cirerols
8 llesques de formatge

4 ous

oli i sal

Preparació:

Aneu fent les tortilles d'una en una. Poseu una paella al foc amb una mica d'oli. Bateu un ou i quan l'oli estigui calent, poseu-lo a la paella, moveu la paella de manera que cobreixi tot el fons de la paella. Deixeu un moment a que qualli una mica. Poseu les llesques de formatge sobre l'ou. Disposeu a sobre el formatge la tortilla. Agafeu un plat o un tombatruites i doneu la volta a tot, i poseu-ho un altre cop a la paella. Li haureu donat la volta de manera que haurà quedat a sota la tortilla. Deixeu-la una estona fins que quedi una mica daurada i mentre, s'anirà desfent el formatge i podeu anar farcint amb els cirerols tallats per la meitat i amb els trossos d'alvocat. Saleu i quan estigui daurada la tortilla, ja la podreu enroscar i servir. Bon profit!!

Us deixo el vídeo per si voleu veure el pas a pas.

Truita soufflé d'espinacs

Us porto una proposta veggie, ideal per un esmorzar o un sopar saludable!! Sí esteu fent dieta és perfecte perquè 4 ous condeixen com 6. Poseu més verdures a les vostres vides!!

Ingredients (4 persones):

1 bossa d'espinacs neta o un manat d'uns 400g
5-6 ous
2 grans d'all
4 llesques de pa integral o amb cereals
Oli d'oliva extra verge i sal

Preparació:

Poseu una paella al foc i afegiu-hi els espinacs.

Podeu afegir-hi una mica d'aigua. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure a foc baix els espinacs. Saleu-los.

Separeu els rovells de les clares. Poseu les clares en una batedora i bateu-los fins a obtenir el punt de neu. Afegiu a les clares els rovells. Saleu.

Remeneu amb compte i amb moviments envolvents, l'objectiu és que no baixin les clares i s'obtingui una barreja esponjosa.

Poseu en una paella una mica d'oli i quan estigui calent, a foc mig, afegiu una quarta part de la massa. 

Quan veieu que la part inferior ja està rossa, ja la podreu treure de la paella.

Mentre aneu fent les truites soufflés torreu les llesques de pa.

Pel muntatge del plat, poseu una torrada sobre el plat, el podeu untar amb una mica d'all. Poseu a sobre la truita, de manera que sobresurti de la llesca. Poseu els espinacs i plegueu la truita sobre sí mateixa. 

Serviu-la acabada de fer. Bon profit!!

Broquetes de porc amb salsa de whisky

Demà a Manlleu, la revista Cuina celebra el Dia Cuina, coincidint amb la festa del Porc i la Cervesa. Hi ha un concurs de receptes de porc i jo després d'uns quants anys de no participar-hi (no per manca de ganes sinó per no poder-hi anar..) enguany ho he pogut fer. M'han donat l'alegria de ser finalista, així que demà.. aniré a gaudir d'un seguit d'activitats que ens preparen als finalistes. De ben segur serà un dia molt especial i profitós.. Us deixo la recepta amb la que he participat aquest any, a veure si us animeu a preparar-la.

Ingredients per 4 persones:

1 filet de porc
8 llagostins
2 rodanxes de pinya

Per la salsa:

1 tassa de whisky
1 tassa de xarop d'auró
1 cullerada de salsa Worcershire
2 cullerades de mostassa de Dijon
1 culleradeta de pebre vermell fumat

Preparació:

Talleu el filet de porc per la meitat longitudinalment.

Amb les meitats talleu a dauets el filet de porc. En un bol poseu els ingredients de la salsa i remeneu-ho amb unes barnilles.

Coeu la salsa en un ansat durant uns 5 minuts a foc mig, la idea és que es redueixi la salsa i quedi una mica caramel·litzada. Poseu el porc en un bol, saleu-lo i afegiu-hi la salsa de whisky. Deixeu-ho macerar mínim mitja hora, quan més estona ho deixem macerar més gustosa serà la carn.

Quan estigueu a punt de fer les broquetes, peleu els llagostins i peleu i talleu la pinya a daus. Intenteu que els daus de la pinya siguin del mateix gruix que la carn. Prepareu les broquetes, poseu un tros de carn, després un tall de pinya i el llagostí. Repetiu, amb carn, pinya i  llagostí. Quan tingueu totes les broquetes a punt, poseu una planxa al foc (foc mig). Coeu les broquetes fins que la carn estigui ben cuita i daurada. Si voleu podeu anar pintant amb la salsa mentre es vagi coent. Podeu acompanyar les broquetes d'una mica d'amanida.

Amanida de cigrons en pot de vidre- Els nous tàpers

S'acaba l'estiu i cal anar preparant la tornada a la feina. Estan de moda els tàpers en pots de vidre, evidentment molt millor que els tàpers de plàstic i encara millor..reciclem els pots de vidre. Podeu posar-hi el que més us agradi. Avui us proposo una versió amb llegums!

Ingredients (4 tàpers):

1 pot de cigrons cuits
1 tomata d'amanida grossa
1 ceba tendra
3 ous
Vinagreta (per dur)

Preparació:

Bulliu els ous en aigua 12 minuts. Un cop cuits, refredeu-los en aigua i peleu-los. Talleu els ous bullits a quadradets. Passeu per aigua els cigrons de pot. Poseu al final del pot els cigrons, a sobre poseu la tomata tallada a quadradets i a sobre repartiu la ceba també picada. Acabeu el pot amb els ous durs. Tapeu el pot i cap a la bossa de la feina!!! No us deixeu una vinagreta per amanir-ho. 

Gravlax de salmó amb remolatxa

El gravlax és una bona manera de conservar el salmó. Resulta un entrant deliciós i si a més el fem més bonic amb un tó encara més vermellós.. Queda espectacular en un pica pica, ben acompanyat com fan els nostres veïns nòrdics. És una recepta molt senzilla.

Ingredients:

1 Kg de salmó en lloms
1/2 kg de sal gruixuda
1/2 kg de sucre
2 remolatxes
anet
1 llima o llimona

Preparació:

Deixeu els lloms amb la pell i traieu-ne les espines.

Peleu les remolatxes i feu-ne llesques i talleu-les a quadradets.

En un bol, barregeu la sal, el sucre, la remolatxa, la ratlladura de llimona i l'anet tallat. Agafeu una plata i poseu-hi una mica de la barreja.

Poseu els lloms sobre la capa de sucre i sal.

Repartiu per sobre la mescla de sucre, sal i remolatxa.

Poseu un pes a sobre. Deixeu el marinat a la nevera 48 hores. Un cop passat el temps, traieu els lloms de salmó, netegeu-los i ja us els podeu menjar. En aquest punt també es pot congelar. Aquesta darrera opció us permetrà tallar-la més fàcilment. Si el deixeu una estona a descongelar es pot tallar ben fi.

Broquetes de carbassó, cirerols i ous de guatlla

Recepta per aprofitar els carbassons tendres de temporada . Es tracta d'un entrant molt visual i refrescant que dona un bon toc de color a la taula. Energia i vitamines presentades d'una manera diferent, proveu-ho!!

Ingredients:

Cirerols (poden ser de diferents colors)
Ous de guatlla
Carbassó petit i molt tendre
Salsa de pesto
oli d'oliva extra verge
Sal
Orenga
Fulles d'alfàbrega per decorar

Preparació:

Comenceu tallant el carbassó. Renteu-lo bé i talleu llesques molt fines amb un pelador de patates. Si veieu que el centre té grana o bé és molt tou, no el talleu. Aneu posant les llesques en un bol i amaniu-lo amb l'oli d'oliva verge, orenga i sal. Deixeu-ho marinar mentre coeu els ous de guatlla.

Poseu aigua en un cassó i quan bulli, afegiu-hi el ous de guatlla. Deixeu-los coure 4 minuts. Traieu-los del foc i passeu-los per aigua. Peleu-los.
Ara ja podreu muntar les broquetes. Per fer la forma ondulada del carbassó, cal que aneu punxant els indredients un darrera l'altre amb compte i aneu-los fent relliscar per la broqueta a mesura que ho aneu fent. Aneu amb compte amb l'ou de guatlla, si exerciu molta força, se us pot trencar.

Aneu combinant els ingredients fins acabar amb el carbassó.
Poseu les broquetes en una plata de servir, amaniu per sobre amb oli d'oliva extra verge, sal i podeu repartir una mica de salsa de pesto. Decoreu amb  fulles d'alfàbrega.

Recepta de la revista Cuina.