Vedella en salsa (recepta familiar)

Avui toca una recepta tradicional. L'hem fet mà a mà amb la meva mare. Es tracta d'una recepta de la família. La meva mare la va aprendre de l'oncle del meu pare, el tiu Rosendo, que juntament amb la tia Anita tenien un restaurant a l'entrada de Girona, Ca l'Anita. Espero que d'aquesta manera perduri el seu record. 

Ingredients (4 persones):

2 talls de vedella per persona

2 cebes de Figueres grosses

1 tomata grossa madura o en conserva

5 grans d'all

Aigua

Sal i oli

Preparació:

Posem una cassola plana al foc amb oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent, passem la carn una mica enfarinada per la cassola. Només volta i volta, per segellar la carn. 

Reservem la carn. Tallem la ceba a daus i l'afegim a l'oli on hem cuit la carn. Situem a sobre la carn i unes làmines d'all. Posem a sobre tomata tallada a daus grossos (en conserva o ratllada). 

Posem aigua fins a cobrir-ho tot i ho posem al foc que cogui. Comencem a foc mitjà fins que bulli i un cop bulli ho deixarem coure a foc lent. 

Tapem la cassola amb la tapa i coem a foc baix durant aproximadament 1 hora. Passada aquesta hora, enretirem la salsa que s'hagi format i la passem per la batedora. 

Tornem a incorporar la salsa a la cassola, juntament amb la carn i ho acabem de coure tot junt durant una mitja hora més. 

  

Ho podeu servir acompanyat d'arròs, combina a la perfecció.

Pastissets de llimona

Realment una delícia de pastissets, tenen un toc àcid que combina perfectament amb la base de galeta. 

 Ingredients:

Per la base: 

180 grams de farina 

60 grams de sucre llustre

Mitja culleradeta de sal 

120 g de mantega fosa 

Pel farcit:

220 g de sucre blanc 

30 grams de farina 

Dos ous i tres rovells 

120 ml de llimona 

Ratlladura de mitja llimona

Preparació:

Primer de tot agafem un motlle rectangular i el folrem amb paper de forn. Posem en un bol la farina i el sucre llustre tot tamisat, hi afegim la sal i la mantega fosa. Barregem bé la mescla fins que tot quedi amalgamat. 

Estenem la massa sobre el fons del motlle que teníem preparat 

ho allisem i ho posem al forn a 180º calor a dalt i a baix un uns 10 o 15 minuts fins que veieu que comença a daurar-se pels costats. 

Prepararem ara el farcit. Posem en un bol la farina tamisada i el sucre, ho barregem i hi afegim els ous i els rovells. Mesclem tot bé, i incorporem el suc de llimona i la ratlladura de mitja llimona. 

Ho barregem tot molt bé i ho afegim a la nostra galeta ja preparada. 

Introduïm la massa dins el forn, preescalfat a 180º, fins que estigui cuit, trigarà uns 20-25 minuts. Quan estigui cuit l'enretirem del forn i ho deixem refredar,  no el creieu del motlle fins que no estigui fred, ja que se us pot trencar la galeta. Podeu decorar amb una mica de sucre llustre i talleu les porcions a la mida que més us agradi.