dissabte, 27 de març de 2021

Barretes de granola energètiques

Una forma saludable d'esmorzar o bé com a producte saciant entre hores. Aporta nutrients saludables amb la civada i sèsam i calòrics amb els fruits secs. Podeu menjar-la com a barreta o bé desgranada, la podeu afegir al iogurt, llet... Animeu-vos a introduir-la al vostre dia a dia!!




Ingredients:

1,5 tasses de flocs de civada

1 tassa de sèsam

1/2 tasses de xarop d'auró

1/4 de tassa Oli de coco

Un polsim de canyella

Un polsim de sal

Un raig d'extracte de vainilla

1/4 tassa de pipes de girasol (torrades)

1/2 tassa de pipes de carbassa (torrades)

1/2 tassa d'aranyons secs

1/2 tassa de dàtils trossejats

Ratlladura de 1/2 taronja

Preparació:

Barregeu els flocs de civada, el sèsam, i les pipes i poseu-los en una plata de forn. 



Preescalfeu el forn a 180 º i deixeu-ho coure uns 12 minuts.  Un cop torrats (gairebé no canvien de color, però sí que ho faran de gust i textura), reserveu-los. 

En un bol, barregeu el xarop d'auró amb l'oli de coco, la canyella, la ratlladura de taronja, la sal i l'extracte de vainilla. 


Poseu-ho al foc i deixeu-ho fins que es desfaci l'oli de coco. Mentre s'escalfa, poseu en un bol les llavors i fruits secs. 



Quan estigui cuit el que teniu al forn, afegiu-ho als fruits secs i llavors. Escampeu per sobre els líquids i barregeu bé. 

Poseu-ho en un motlle, folrat amb paper de forn. 



Aixafeu-ho tot molt bé i poseu-ho a coure al forn durant 15 minuts a 180°. 



Deixeu-ho refredar bé abans de tallar, sinó se us desengrunarà. Talleu rectangles.



Podeu guardar les barretes en un tupper de vidre. 


Podeu veure el pas a pas de l'elaboració en aquest vídeo:



dimecres, 17 de març de 2021

Orelletes

 Tenim a la cantonada la Setmana Santa i comencem amb un dels dolços tradicionals, típics de les comarques de ponent, Catalunya Nord, el País Valencià i les illes. Un cop cuites, deixeu-les refredar i es tornen cruixents i delicioses. Tasteu-les!


Ingredients:

300 g de farina
75 g d'aigua
75 g d'oli d'oliva
50 g de sucre
5 g de matafaluga
5 g de coriandre en pols
15 g de llevat fresc
1 ou
Ratlladura d'una llimona
10 g de licor d'anís
Un polsim de sal
Per coure:
Oli de gira-sol

Preparació:

Comenceu posant un cassó al foc, quan bulli l'aigua, afegiu-hi les espècies. 



Un cop arrenqui el bull, enretireu-ho del foc i coleu-ho. 



Deixeu temperar. Poseu en el bol del robot tots els ingredients. 


Pasteu fins que es compacti la massa, formant una bola. 

Poseu la massa en un bol i deixeu-ho reposar aproximadament una hora.



La massa pujarà fins a doblar aproximadament el seu volum. Poseu una paella al foc, foc mitjà (jo m'he passat una mica amb la temperatura i han quedat una mica massa torrades). Agafeu una mica de massa, la mida d'una nou petita i formeu una bola. Escampeu una mica de farina sobre el marbre i amb un corró estireu la massa. 


Aneu coent la massa. 


Quan estiguin cuites poseu-les en una plata i empolseu-les amb sucre llustre. 

Podeu veure el pas a pas en el vídeo següent:




diumenge, 14 de març de 2021

Tortilla farcida, fàcil, ràpida i saludable

 Una proposta la mar de ràpida, ideal per un esmorzar saludable o un sopar. 



Ingredients (4 persones):

4 tortillas
1 alvocat
12 cirerols
8 llesques de formatge
4 ous
oli i sal

Preparació:

Aneu fent les tortilles d'una en una. Poseu una paella al foc amb una mica d'oli. Bateu un ou i quan l'oli estigui calent, poseu-lo a la paella, moveu la paella de manera que cobreixi tot el fons de la paella. Deixeu un moment a que qualli una mica. Poseu les llesques de formatge sobre l'ou. Disposeu a sobre el formatge la tortilla. Agafeu un plat o un tombatruites i doneu la volta a tot, i poseu-ho un altre cop a la paella. Li haureu donat la volta de manera que haurà quedat a sota la tortilla. Deixeu-la una estona fins que quedi una mica daurada i mentre, s'anirà desfent el formatge i podeu anar farcint amb els cirerols tallats per la meitat i amb els trossos d'alvocat. Saleu i quan estigui daurada la tortilla, ja la podreu enroscar i servir. Bon profit!!

Us deixo el vídeo per si voleu veure el pas a pas.





dimecres, 23 de desembre de 2020

Torró de gemma cremada

 Aquest és un dels torrons que faig cada any, ja que a casa és dels que agrada més. La recepta és de la mare de la meva amiga Carme. Com que no es cou i va amb rovells d'ou, cal guardar-lo a la nevera, tot i l'alt contingut de sucre. Si a més poseu una capa de gemma a sobre i la cremeu, ja no us vull explicar com n'està de bo!!



Ingredients:

500 g de farina d'ametlla

500 g de sucre

10 rovells d'ou

Gemma (opcional ) recepta aquí



Preparació:

Poseu en un bol la farina de mantega i afegiu-hi el sucre. Remeneu o si teniu un robot, remeneu-ho amb el ganxo d'amassar. Quan tingueu format el massapà, afegiu-hi els rovells d'ou batuts. Incorporeu-ho i poseu el torró en un motlle de torrons. Aixafeu-lo bé i deseu-lo a la nevera fins al moment de servir. Quan el vulgueu menjar, escampeu per sobre una mica de gemma. 


Escampeu una mica de sucre per sobre la gemma i amb un bufador, caramel·litzeu-la. Bon profit i bones festes. 



dissabte, 19 de desembre de 2020

Corona de merengues

 Una manera diferent de servir les postres, aquests dies assenyalats. Agafeu unes branquetes i elaboreu aquesta corona, seran unes postres ben engalanades i dolces. Molt bones festes!!



Ingredients:

50 g de xocolata per desfer

2 clares d'ou

50 g de sucre

50 g de sucre llustre

Colorant gel (color a la vostra elecció)

Un polsim de sal

Preparació:

Preescalfeu el forn a 100 °C, calor només a baix. Foneu la xocolata al microones o al bany maria i reserveu. 

Poseu les clares dins la batedora (munteu les barnilles de muntar) i munteu les clares. Preferiblement les clares han d'estar a temperatura ambient. Comenceu a muntar les clares i quan aquestes estiguin muntades, afegiu el sucre normal. Estaran perfectes quan les barnilles en aixecar-se formin com una mena de pics. Arribats a aquest punt, afegiu el sucre llustre i remeneu amb moviments envolvents.


 Poseu les clares muntades repartides en dos bols i afegiu-hi unes culleradetes de xocolata desfeta en una i a l'altra, unes gotes de colorant gel. 



Prepareu una plata de forn amb paper sulfurat. Agafeu culleradetes de clares muntades, intentant que en agafar-les un formin una mena d'ones amb la xocolata o amb el colorant. Això ho aconseguireu si no ho barregeu massa. Només d'agafar la clara es barreja la xocolata i forma com una mena d'ones. Aneu dipositant les culleradetes de merengue sobre el paper de forn a una certa distància. 

Introduïu la safata al forn i deixeu-la 1 hora, recordeu, calor només a baix. Un cop hagi passat l'hora, mireu que estiguin ben cuits de dalt i també de sota. Deixeu refredar-los dins el forn amb la porta una mica oberta. Un cop tot fred, ja els podreu servir o guardar. Es mantenen bé dins una caixa de llauna i són ideals també per regalar. 



diumenge, 6 de desembre de 2020

Scones Thermomix o no

 No es pot anar al Regne Unit i marxar sense haver tastat uns scones amb melmelades i té. Aquestes tardes de confinament, sense poder fer massa res d'interessant m'han vingut a la memòria i m'he animat a fer-los. Són molt fàcils de fer i a més molt ràpids, així que espero que us animeu a fer-los.


Ingredients:

260g de farina de mitja força


10g de llevat químic

50g de sucre

1/4 de culleradeta de sal

75g de mantega (freda de nevera)

120g de llet

1 ou

Un raig d'extracte de vainilla 

Preparació:

Jo he fet la preparació a la Thermomix, però ho podeu fer a mà o bé en qualsevol robot que pasti. Preescalfeu el forn a 200 °C. Poseu els ingredients secs en el bol, la farina (si no teniu farina de mitja força, podeu posar la meitat de farina normal i l'altra meitat de farina de força), el sucre, la sal, el llevat i la mantega a dauets molt petits. 



Feu anar el robot en la funció d'amassar uns 50 s. Heu d'evitar que la mantega es desfaci, ha de quedar la massa semblant a una sorreta. Afegiu llavors l'ou, la vainilla i la llet. 


Torneu a amassar uns pocs segons, el temps just per formar tal que s'integrin els ingredients. Traieu la massa del robot i formeu una bola. Aixafeu-la una mica fins que us quedi d'un gruix d'uns 2 cm. Agafeu un tallador de pasta d'uns 6 cm i enfarineu-lo. Aneu tallant porcions de massa i aneu-les posant sobre una plata de forn amb paper de forn. 




Si us sobra massa, podeu tornar-la a ajuntar i anar fent scones fins a acabar amb tota la massa. Introduïu els scones al forn calent posició 2, calor a dalt i a baix. Deixeu-los fins que els veieu daurats, uns 15 minuts. Quan estiguin cuits, traieu-los del forn, deixeu-los refredar una mica i a preparar el te... Bon profit!!



dissabte, 15 d’agost de 2020

Panini de bresaola i parmesà

A part de les pizzes, un dels altres menjars ràpids a Itàlia són els paninis. Avui us proposo un panini típic, amb un embotit que cada vegada és més fàcil trobar a casa nostra, la bresaola. La bresaola és un embotit fet de vedella curada, combinat amb parmesà i ruca... boníssim!



Ingredients:

Pa de panini precuit
Ruca
Bresaola
Llesques de parmesà
Oli extraverge

Preparació:

Escalfeu i torreu una mica els paninis. Poseu-los en una planxa de sandvitxos fins que estiguin al vostre gust. 


Un cop preparats els paninis, farciu-los amb la bresaola, a sobre poseu-hi les llesques de parmesà i acabeu amb la ruca per sobre. Podeu amanir la ruca amb oli d'oliva. No fa falta gaire res més per gaudir d'un bon entrepà!!