Avui toca una recepta tradicional. L'hem fet mà a mà amb la meva mare. Es tracta d'una recepta de la família. La meva mare la va aprendre de l'oncle del meu pare, el tiu Rosendo, que juntament amb la tia Anita tenien un restaurant a l'entrada de Girona, Ca l'Anita. Espero que d'aquesta manera perduri el seu record.
Ingredients (4 persones):
2 talls de vedella per persona
2 cebes de Figueres grosses
1 tomata grossa madura o en conserva
5 grans d'all
Aigua
Sal i oli
Preparació:
Posem una cassola plana al foc amb oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent, passem la carn una mica enfarinada per la cassola. Només volta i volta, per segellar la carn.
Reservem la carn. Tallem la ceba a daus i l'afegim a l'oli on hem cuit la carn. Situem a sobre la carn i unes làmines d'all. Posem a sobre tomata tallada a daus grossos (en conserva o ratllada).
Posem aigua fins a cobrir-ho tot i ho posem al foc que cogui. Comencem a foc mitjà fins que bulli i un cop bulli ho deixarem coure a foc lent.
Tapem la cassola amb la tapa i coem a foc baix durant aproximadament 1 hora. Passada aquesta hora, enretirem la salsa que s'hagi format i la passem per la batedora.
Tornem a incorporar la salsa a la cassola, juntament amb la carn i ho acabem de coure tot junt durant una mitja hora més.
Ho podeu servir acompanyat d'arròs, combina a la perfecció.