dissabte, 27 de març del 2021

Barretes de granola energètiques

Una forma saludable d'esmorzar o bé com a producte saciant entre hores. Aporta nutrients saludables amb la civada i sèsam i calòrics amb els fruits secs. Podeu menjar-la com a barreta o bé desgranada, la podeu afegir al iogurt, llet... Animeu-vos a introduir-la al vostre dia a dia!!




Ingredients:

1,5 tasses de flocs de civada

1 tassa de sèsam

1/2 tasses de xarop d'auró

1/4 de tassa Oli de coco

Un polsim de canyella

Un polsim de sal

Un raig d'extracte de vainilla

1/4 tassa de pipes de girasol (torrades)

1/2 tassa de pipes de carbassa (torrades)

1/2 tassa d'aranyons secs

1/2 tassa de dàtils trossejats

Ratlladura de 1/2 taronja

Preparació:

Barregeu els flocs de civada, el sèsam, i les pipes i poseu-los en una plata de forn. 



Preescalfeu el forn a 180 º i deixeu-ho coure uns 12 minuts.  Un cop torrats (gairebé no canvien de color, però sí que ho faran de gust i textura), reserveu-los. 

En un bol, barregeu el xarop d'auró amb l'oli de coco, la canyella, la ratlladura de taronja, la sal i l'extracte de vainilla. 


Poseu-ho al foc i deixeu-ho fins que es desfaci l'oli de coco. Mentre s'escalfa, poseu en un bol les llavors i fruits secs. 



Quan estigui cuit el que teniu al forn, afegiu-ho als fruits secs i llavors. Escampeu per sobre els líquids i barregeu bé. 

Poseu-ho en un motlle, folrat amb paper de forn. 



Aixafeu-ho tot molt bé i poseu-ho a coure al forn durant 15 minuts a 180°. 



Deixeu-ho refredar bé abans de tallar, sinó se us desengrunarà. Talleu rectangles.



Podeu guardar les barretes en un tupper de vidre. 


Podeu veure el pas a pas de l'elaboració en aquest vídeo:



dimecres, 17 de març del 2021

Orelletes

 Tenim a la cantonada la Setmana Santa i comencem amb un dels dolços tradicionals, típics de les comarques de ponent, Catalunya Nord, el País Valencià i les illes. Un cop cuites, deixeu-les refredar i es tornen cruixents i delicioses. Tasteu-les!


Ingredients:

300 g de farina
75 g d'aigua
75 g d'oli d'oliva
50 g de sucre
5 g de matafaluga
5 g de coriandre en pols
15 g de llevat fresc
1 ou
Ratlladura d'una llimona
10 g de licor d'anís
Un polsim de sal
Per coure:
Oli de gira-sol

Preparació:

Comenceu posant un cassó al foc, quan bulli l'aigua, afegiu-hi les espècies. 



Un cop arrenqui el bull, enretireu-ho del foc i coleu-ho. 



Deixeu temperar. Poseu en el bol del robot tots els ingredients. 


Pasteu fins que es compacti la massa, formant una bola. 

Poseu la massa en un bol i deixeu-ho reposar aproximadament una hora.



La massa pujarà fins a doblar aproximadament el seu volum. Poseu una paella al foc, foc mitjà (jo m'he passat una mica amb la temperatura i han quedat una mica massa torrades). Agafeu una mica de massa, la mida d'una nou petita i formeu una bola. Escampeu una mica de farina sobre el marbre i amb un corró estireu la massa. 


Aneu coent la massa. 


Quan estiguin cuites poseu-les en una plata i empolseu-les amb sucre llustre. 

Podeu veure el pas a pas en el vídeo següent:




diumenge, 14 de març del 2021

Tortilla farcida, fàcil, ràpida i saludable

 Una proposta la mar de ràpida, ideal per un esmorzar saludable o un sopar. 



Ingredients (4 persones):

4 tortillas
1 alvocat
12 cirerols
8 llesques de formatge
4 ous
oli i sal

Preparació:

Aneu fent les tortilles d'una en una. Poseu una paella al foc amb una mica d'oli. Bateu un ou i quan l'oli estigui calent, poseu-lo a la paella, moveu la paella de manera que cobreixi tot el fons de la paella. Deixeu un moment a que qualli una mica. Poseu les llesques de formatge sobre l'ou. Disposeu a sobre el formatge la tortilla. Agafeu un plat o un tombatruites i doneu la volta a tot, i poseu-ho un altre cop a la paella. Li haureu donat la volta de manera que haurà quedat a sota la tortilla. Deixeu-la una estona fins que quedi una mica daurada i mentre, s'anirà desfent el formatge i podeu anar farcint amb els cirerols tallats per la meitat i amb els trossos d'alvocat. Saleu i quan estigui daurada la tortilla, ja la podreu enroscar i servir. Bon profit!!

Us deixo el vídeo per si voleu veure el pas a pas.