A casa tenim passió pel pop. Hem aprofitat el caldo de coure un pop per fer un deliciós arròs de pop. En aquesta ocasió l'he fet tipus caldós, és a dir, he anat afegint el caldo a mesura que ho necessitava l'arròs (com un risotto) i he fet servir també un arròs de risotto, un arboreo. Ha quedat boníssim, al final l'he acompanyat d'una mica d'allioli, que evidentment és opcional.
Ingredients (4 persones):
320-400 g d'arròs
2 potes de pop
1,2 l del caldo de coure l'arròs o un fumet de peix
2 cebes grosses
1 tomata madura
1/2 got de vi blanc
Oli d'oliva, sal
Alliolo (opcional)
Preparació:
Comencem preparant el sofregit. Posem una cassola al foc amb oli d'oliva. Quan estigui calent, hi afegim la ceba que prèviament haurem pelat i tallat en brunoise (tallets petits). Coem la ceba a foc baix fins que estigui transparent. Arribat a aquest punt, hi afegim la tomata ratllada.
Coem el sofregit a foc baix fins que estigui cuit i tingui la consistència d'una melmelada. Incorporem el pop tallat a dauets (podeu guardar els trossos més grossos per afegir al final de decoració) i l'arròs. Donem un parell de voltes per tal que s'impregni bé del sofregit. Afegim ara el vi blanc i deixem que s'evapori l'alcohol.
Mentrestant, escalfem el caldo de pop.
