Streuselkuchen de préssec i cireres

Ja ha arribat el segon aniversari de Desafio en la cocina!! En aquesta ocasió la Mabel del blog A nadie le amarga un dulce ens proposa aquesta recepta típica alemanya. He aprofitat la recepta del llibre de la meva cooking chef, farcida de prèssecs i cireres. Té una textura sorrenca boníssima!!!

A la recepta he fet un petit canvi, ja que crec que a la recepta original reservava poca massa per posar per sobre i ha quedat amb una capa massa fina. Tasteu-la, és ideal per un berenar!!

No us oblideu de passar pel blog del Desafio per veure les altres propostes de les meves companyes blogueres!

Ingredients:

250g de farina
1 culleradeta de llevat
1 culleradeta de canyella
175g de mantega a daus
115g de sucre caster (sucre passat pel molinet de café, fi)
75g de farina d'ametlla
1 ou
4 prèssecs
175g de cireres o gerds
1 cullerada de farina de blat de moro

Preparació:

Preescalfeu el gas a 200º. Poseu la farina, la canyella i la mantega en el bol de la Kenwood. Utilitzeu el braç en forma de K, a velocitat mínima i barrejar-ho fins que quedi grumollosa. 

Afegir el sucre caster i la farina d'ametlla, barrejar-ho bé. En aquest punt jo he enretirat 175g de massa però us recomano enretirar-ne uns 200-220 ja que sinó queda una capa massa fina. Aquesta massa anirà per sobre la fruita. 

Afegiu a la resta de la massa l'ou i barregeu-ho fins que es formi una massa. 

Prepareu un motllo de 20cm, poseu-hi una mica de mantega i enfarineu-la. Repartiu pel fons la massa fins que es formi una capa.

Peleu els préssecs i talleu-los per la meitat i després a rodanxes. Traieu els pinyols a les cireres. Repartiu per sobre la massa la fruita

empolseu amb la farina de blat de moro. Repartiu per sobre la massa que teníeu reservada.

Introduïu-la al forn posició2 foc a dalt i baix. Deixeu-la uns 45 minuts o fins que estigui daurada la superfície. Un cop la traieu del forn, deixeu-la dins el motllo mínim mitja hora, després ja la podreu desemmotllar.