dimarts, 31 de desembre de 2019

Paté de musclos en escabetx

Si voleu  fer un paté ràpid i molt bo, podeu fer aquest de musclos. Es fa en un moment i és ideal per farcir vol-au-vents, tartaletes o fer canapès.  


Ingredients:

200g de musclos en escabetx
100g de musclos al natural
150g de formatge cremòs
6 tronquets de cranc
30g de maionesa
Julivert (unes fulles)

Preparació:

Poseu tots els ingredients dins el bol de la batedora.


Tritureu-ho fins que quedi una massa homogènia.





Poseu la massa dins una mànega pastissera amb broquet rissat i farciu els vol-au-vents.




    dilluns, 30 de desembre de 2019

    Arbre de nadal de pa amb Camembert

    Aquestes festes podeu aprofitar aquesta recepta en forma d'arbre de Nadal per començar un bon àpat. És perfecte si us agrada el Camembert.


    Ingredients:

    800g de farina de força
    7g de llevat sec
    500ml d'aigua calenta
    Un polsim de sal
    2 formatges Camembert
    4 grans d'all laminats
    Romaní
    Oli d'oliva

    Preparació:

    Poseu en un robot de cuina amb la batedora o bé amb el ganxo d'amassar, la farina, el llevat, l'aigua i la sal. 


    Bateu fins que s'hagi format una bola. Deixeu reposar 40 minuts o fins que dobli el seu volum.


    Un cop passat el temps de repòs agafeu la massa, formeu dos cilindres i de cadascun feu 15 boles.


    Sobre un paper de cuina dibuixeu un arbre de Nadal.


    Al mig situeu la base del formatge Camemberg. Al voltant del formatge i formant un arbre, aneu col·locant les boles de pa.


    Deixeu reposar 60 minuts. Escalfeu el forn a 180º. Passada la hora, agafeu els 2 formatges, traieu la part superior i repartiu pel mig llesques d'all.


    Poseu un formatge dins la seva base (al mig de l'arbre) i l'altre coeu-lo a part dins el forn. Repartiu romaní pel mig de les boles i unteu per sobre les boles de pa, una mica d'oli. Introduïu el pa amb el formatge dins el forn i deixeu-lo coure una mitja hora o fins que veieu que està daurat. Serviu sortint del forn. Podeu posar l'altre formatge per si s'acaba el del mig.Gaudiu d'aquesta meravella de pa acabat de fer, amb el formatge Cammembert fos, ESPECTACULAR!!

    Recepta de Jamie Oliver.

    diumenge, 8 de desembre de 2019

    Pastís enreixat de poma

    Quan arriba la fred, aquests pastissos de poma una mica tebis venen molt de gust. Aprofiteu les nostres excel·lents pomes golden de Girona.



     

     

     











     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingredients (8-10 persones):

    Massa:

    250g de farina
    1 cullerada de sucre
    1 culleradeta de sal
    330g de mantega 
    110g d'aigua  
    1 culleradeta de suc de llimona
    Uns glaçons

    Farcit:

    1 Kg de pomes golden
    1/2 tassa de sucre morè
    Un polsim de sal
    1 culleradeta de canyella
    20g de mantega
    1 cullerada de farina 
    1 ou per pintar
    50ml de nata líquida

    Preparació:

    Comenceu fent la massa. En un bol poseu aigua i els glaçons per tal que l'aigua estigui ben freda. Poseu la farina en una batedora i afegiu-hi la mantega ben freda tallada a dauets, el sucre i la sal. 


    Engegueu i pareu la batedora de forma ràpida unes quantes vegades (a tocs). Han de formar-se grumolls. Mesurar 110g d'aigua i afegir-la a la farina i mantega. Donar uns cops més amb la batedora, cal evitar que es formi una massa homogènia. Prepareu paper film i aboqueu-hi la massa. 

     
    Formeu una bola i 
    embolcalleu-la amb 
    el mateix paper film. 
    Deixeu-la refredar a la 
    nevera mínim 1/2 hora. 

    Mentretant prepareu el farcit. Peleu les pomes i traieu-hi el cor. Talleu-les a llesques fines 

     
     
    i poseu-les a coure en una paella
    juntament amb la mantega, 
    el sucre morè, la farina, la sal 
    i la canyella.



     



    Deixeu coure les pomes a foc mig fins que estiguin toves i la salsa s'hagi espessit. Un cop fora del foc, afegiu-hi la nata. Cal refredar la massa i el farcit abans de muntar el pastís. 



    Quan tingueu la massa freda, talleu-la per la meitat. Estireu la meitat de la massa i talleu làmines. 

    Sobre un paper sulfurat, dipositeu les làmines i aneu fent l'entramat, passant les làmines unes per sota les altres de forma alternativa. Quan el tingueu fet, poseu-lo a la nevera per tal que agafi cos. Deixeu-lo 15 minuts a la nevera. 


    Munteu el pastís. Preescalfeu el forn a 180º. Agafeu l'altre meitat de la massa i estireu-la. Folreu amb la massa un motllo desmuntable baix de 22 cm de diàmetre. Poseu sobre la massa les pomes cuites. 


    Situeu a sobre, l'enreixat que havíeu preparat i pinteu-lo amb ou batut. 

     













    Introduïu el pastís dins el forn i deixeu-lo coure entre 45 minuts i 1 hora. Veureu que està cuit quan l'enreixat quedi daurat i la massa de la base també. 


    Podeu menjar el pastís tebi o fred i el podeu acompanyar d'una mica de nata.