Hamburguesa de cigrons

El pa que vaig penjar ahir, el podeu acompanyar amb una hamburguesa de carn o bé una altra opció, no menys gustosa... aquesta hamburguesa de cigrons. Un descobriment.. saludable i boníssima. La meva companya Montserrat avui les ha tastat i ha donat el seu vist i plau, és vegetariana... per tant té criteri, ja sabeu!!!

 

Ingredients (4-6 hamburgueses):

400g de cigrons cuits
1 cullerada de salsa tahini
1 ceba tendra
1 gra d'all
1/2 culleradeta de comí molt
1 cullerada de Ras el Hanout
5 branques de julivert o coriandre (a gust)
Unes gotes de llimons
2 cullerades de pa ratllat
Oli per fregir
Sal i pebre

Per acompanyar:

Pa per hamburguesa
Unes fulles d'enciam
Salsa tzatziki (salsa de iogurt)

Preparació:

Per fer les hamburgueses, separarem la meitat dels cigrons i els posarem en el bol de la batedora, juntament amb les cebes, l'all, el tahini, el comí, el Ras el Hanout i el julivert. 

Ho piquem tot però a poc a poc, de manera que no ens quedi un puré massa fi.

Ho guardem en un bol. Ara la resta de cigrons, aixafeu-los amb una forquilla de manera que quedin trossos més grossos. Barregeu aquests cigrons amb la mescla anterior, afegiu-hi el pa ratllat i unes gotes de llimona. Salpebreu al gust i remeneu. 

Formeu amb la mescla les hamburgueses.

Poseu una paella al foc amb oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu les hamburgueses i coeu-les a foc mitjà fins que estiguin dauradetes. Reserveu-les.

Ara podeu muntar les hamburgueses. Talleu els panets per la meitat, poseu unes fulles d'enciam i a sobre les hamburgueses. Acabeu amb una mica de salsa tzatziki. Espero que en gaudiu molt!!!