Arrós a la cassola

#arbolillosalamar... Nova proposta de Cocina Typical Spanish. Un plat mar i muntanya. A casa de sempre l'arrós que s'ha fet és aquest mar i muntanya. La meva àvia per part de mare el feia i evidentment la meva mare també. Jo és el que faig més sovint i no és per dir-ho però és el que em queda millor.

Ingredients ( 4 persones):
320g d'arrós
8 gambes
8 musclos
3 sèpies mitjanes
Un grapat de xirles
200g de costelló
8 salsitxes
2 cebes
1 tomata madura
1 gra d'all
1l de caldo de peix
Oli d'oliva i sal

Ingredients:


Poseu oli en una cassola i primer de tot, rossegeu la carn i les salsitxes partides per la meitat.

Quan estigui rossa la carn, afegiu la sèpia tallada a dauets. Quan estigui cuita una mica enretireu la carn i el peix de la cassola.

En el mateix oli, poseu la ceba tallada a dauets petits i rossegeu-la.

Quan estigui rossa, afegiu la tomata ratllada.

Deixeu-ho coure fins que agafi la consistència d'una melmelada.

Afegiu-hi l'arrós i rossegeu-ho tot plegat.

Quan estigui rossejat, afegiu-hi la carn i el peix.

Afegiu a l'arrós el caldo calent i feu coure l'arrós primer a foc alt i passats 5 minuts, abaixeu el foc a mig. Deixeu coure l'arrós. Afegiu-hi la sal.

Quan veieu que falta poc per que estigui cuit l'arrós (passats uns 10 minuts) afegiu les xirles i els musclos. Deixeu coure uns 3 minuts més. Afegiu les gambes i coeu uns 2 minuts més.

Tasteu com està de sal i si cal afegiu-ni més. Un cop cuit, aparteu l'arrós i deixeu-lo reposar uns minuts. Serviu calent. Que aprofiti!!!!

Podeu trobar més receptes mar i muntanya aquí.