Si esteu fent dieta o teniu al·lèrgia al gluten o teniu diabetis, aquest és un bon pastís. S'empra farina de coco, que és una de les opcions per no utilitzar hidrats. El resultat és un pastís amb gust de llimona, amb una bona textura, no es pot negar que persisteix però el gust del coco també. Un capritxet en mig d'una dieta, sense remordiments!!
Ingredients:
250 de crema de formatge9 ous 150g de farina de coco 100g d'eritritol o 40g steviafructosa 115g de mantega 1 cullerada d'essència de vainilla 1/2 culleradeta de llevat Ratlladura d'1 llimona i el seu sucGlacejat:
1 cullerada de suc de llimona
Ratlladura de 1/2 llimona
55 g d'eritritol o culleradeta fructosastevia
30g de crema de formatge
50g de nata per muntarPreparació:
Poseu en un bol, la crema de formatge i la mantega a temperatura ambient.
Aneu afegint els ous d'un en un. No incorporeu el següent fins que no s'hagi integrat bé l'anterior.
Afegiu la farina de coco, l'edulcorant, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, la vainilla i el llevat. Remeneu-ho tot. Veureu que la farina de coco absorbeix ràpidament els líquids.
Unteu amb esprai un motlle i bolqueu-hi a dins la massa.
Quan el forn estigui calent, introduïu el motlle i deixeu-lo coure uns 90 minuts.
Quan estigui cuit, traieu-lo del forn i deixeu refredar uns 10 minuts abans de desemmotllar. Mentrestant, prepareu el glacejat.
En un bol, poseu tots els ingredients, la nata, la crema de formatge, l'edulcorant, el suc de llimona i la ratlladura.
Remeneu i quan el pastís estigui fred, repartiu el glacejat per sobre. Podeu decorar amb una mica de ratlladura de llimona.
Podeu veure el vídeo amb els passos:
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada