Pastís de carn

Ja ha passat un altre mes i les noies del blog La cocina de Camilni, ens han reptat en aquesta ocasió a fer un pastís salat. En aquesta ocasió com que no trobava res del que volia m'he inventat un pastís fet amb massa de empanada i un farcit de carn. El resultat, ha agradat molt a casa, de manera que algun altre dia el tornarem a repetir. Aquí us deixo l'enllaç a blog Desafio en la cocina per si voleu veure els altres pastissos que han fet les meves companyes.

 

Ingredients:

Per la massa:

250g de farina

100ml d'aigua

50ml d'oli d'oliva

30g de llevat fresc

sal i pebre vermell dolç

Pel farcit:

400g de carn picada de porc

400g de carn picada de vedella

2 grans d'all

4 branques de julivert

Un polsim de comí

2 ous

100ml de crema de llet

Sal, pebre.

Per la salsa per acompanyar:

100ml de nata

1 cullerada de mostassa antiga

1 cullerada de mostassa de Dijon

1 culleradeta de maizena

Preparació:

Primer de tot hem de preparar la massa, ja que ha de reposar 1 hora. Poseu en el bol de l'amassadora, tots els ingredients i barregeu-los fins que formi una bol homogènia. Tapeu-la amb un drap net i deixeu-la pujar durant 1 hora.

Un cop que la massa hagi reposat, poseu una mica de farina sobre l'encimera i aplaneu-la amb un corró. Deixeu-la amb el gruix suficient per poder forrar un motllo. Poseu una mica de mantega o oli en les vores del motllo i empolsiu-lo amb farina. Poseu per sobre la massa de manera que quedi ben folrat el motllo per dins.

 

Prepareu el farcit. En un bol, poseu tots els ingredients del farcit, remeneu-lo be i poseu-lo dins el motlle. 

Cobriu amb la massa la carn.  Poseu el pastís a dins el forn preescalfat a 180º. Deixeu-lo coure fins que veieu que la carn està cuita, aproximadament 1 hora. Prepareu mentrestant la salsa per acompanyar el pastís. Poseu la nata en un pot i afegiu-hi els grans de mostassa antiga i la mostassa triturada, juntament amb la culleradeta de maizena ben dissolta. Deixeu bullir la crema a foc baix fins que espesseixi. Poseu-la en una salsera a part quan serviu el pastís. 

Aneu amb compte a l'hora de desmotllar-lo, poseu-lo en una plata de servir i acompanyeu-lo de la salsa.