Crema de carbassa i porros

Comencem l'època de l'any que segurament tots plegats, mengem més sa. Després de dies de menjar en excés, el nostre cos (almenys a mi) ens demana una cuina més light i saludable. Aquí en teniu una mostra, aquesta crema no duu ni patata ni formatge i tot i així està boníssima, si esteu fent règim, poseu-la a la vostra dieta. Si hi afegiu per sobre una mica de porros fregits, el toc de cruixent la fa extremadament recomanable.

Ingredients ( 4 persones):

400g de carbassa
3 porros
1 porro (per decorar i acompanyar)
Aigua i sal
Oli d'oliva extra verge

Preparació:

Peleu la carbassa i talleu-la a daus. Netegeu els porros i talleu-los a rodanxes. Poseu una olla al foc i afegiu-hi la carbassa i els porros.

Afegiu aigua fins a sobrepassar un dit la verdura, saleu a gust i poseu-la al foc. Quan comenci a bullir, abaixeu el foc i deixeu-ho bullir fins que la carbassa estigui cuita, uns 20 min, (dependrà de la carbassa). Quan estigui cuita, enretireu-la del foc i tritureu-la amb una batedora. Tritureu-la una estona fins que quedi una crema ben fina i lligada, afegiu un raig d'oli d'oliva. Quan sigui hora de servir-la, podeu tallar en juliana el porro per la decoració. Poseu una paella amb oli al foc i quan estigui molt calenta, afegiu el porro amb poca quantitat fins que estigui daurat. Poseu la crema en un plat de servir i per sobre una mica de porro fregit.