Carré de porc a la taronja

Si voleu que unes simples llonces es transformin en un plat  que entri pels ulls i amb una textura de carn ben diferent de l'habitual, no dubteu en fer aquest plat. La salsa de taronja acompanya aquest plat d'alló més bé. El fet de coure la peça d'un sol cop, fa que la carn quedi molt melosa i agradable, a part com totes les coccions al foc és ben senzilla. Us la recomano per a un dia especial!!

Ingredients (8 persones):

Un carré de porc
El suc de 3 taronges
2 cullerades de mel
Sal i pebre
Oli d'oliva extra verge

Preparació:

Preescalfeu el forn a 190º. Expremeu les taronges i barregeu el suc amb les dues cullerades de mel. Poseu el carré en una plata apte per anar al forn. Salpebreu la carn i poseu per sobre la salsa de taronja. Poseu-hi una mica d'oli per sobre i poseu-la al forn.

 Deixeu que cogui entre una hora i una hora i mitja. Cada quart d'hora, aneu regant-lo amb el suc de taronja del fons de la plata. Per calcular bé la cocció, si teniu un termòmetre de carn, introduï-lo dins la carn, quan arribi a una temperatura interna de 71º voldrà dir que ja estarà cuita. Serviu-la en una plata i acompanyeu-la amb una salsera amb la salsa a part.