Coca de recapte

Juanan de Cooking aquest mes a la Cocina typical spanish es proposa cercar en el nostre receptari i fer alguna massa típica catalana salada. I què més típic del nostre receptari que la coca de recapte. Realment a Girona no és dels plats més típics, a Lleida i Tarragona, per exemple les borden. Tradicionalment les mestresses de casa, portaven al forner els ingredients que volien que dues la coca i el forner les fornejava amb una massa de pa. Avui us porto una coca típica amb escalivada i salsitxes. Es pot menjar calenta o freda, de qualsevol manera està boníssima. Proposta de #ElSecretoEstáEnLaMasaTS. Trobareu més receptes de la resta de comunitats al web. 

Ingredients (2 coques):

500g de farina de força

10g de sal

20g de llevat fresc

Un raig d'oli

150ml d'aigua

1 pebrot vermell gros

1 esbargínia grossa

2 cebes de figueres

8-10 salsitxes

Oli i sal

Preparació:

Primer de tot, cal fer la massa. Poseu en el bol de la batedora o sobre l'encimera la farina. Afegiu la sal, el llevat i l'oli. 

Poseu en marxa la batedora amb el braç d'amassar pasta. Aneu remenant i afegiu l'aigua. 

Amasseu durant 15 minuts. Si veieu que no acaba de formar-se una massa compacta, afegiu una mica més d'aigua. Un cop amassada la massa, deixeu-la reposar fins que dobli el volum, trigarà unes 2 hores aprox. Mentre puja la massa, podeu fer l'escalivada. Poseu el pebrot, l'esbargínia, les cebes i les salsitxes en una plat del forn i coeu-ho fins que veieu que la carn de les verdures està tendra, aproximadament una mitja hora. Coeu a 180º. 

 Un cop cuita la verdura, separeu-ne la pela de les verdures i reserveu. 

 
Quan la massa ja hagi doblat el seu volum, aneu per preparar les coques. 

Aixafeu la massa per tal que surti l'aire i dividiu-la en dos. Estireu la massa en forma de coca, tal i com us surti. 

Un cop estirada la massa, escampeu per sobre una mica d'oli de la cocció de les verdures. 

Repartiu per sobre les verdures i les salsitxes. 

Escalfeu el forn a 180º i coeu les coques durant una mitja hora o fins que veieu que la massa està cuita. Gaudiu-ne calenta o freda.

Aquí podeu trobar les propostes que altres bloguers han fet de les seves comunitats.