Conill amb bolets (fredolics)

Aquesta recepta de conill és de les més bones que he fet amb aquesta carn i si us agraden els bolets, l'heu de fer. Com que aquest passat any la collita de bolets va ser molt minsa, he utilitzat un pot en conserva natural. 

Ingredients (6 persones):

1 conill
1 ceba grossa
1 pot de fredolics en conserva (330g)o frescos
1 got de vi ranci (200ml)
1 got de caldo de carn o verdures (200 ml)
All i julivert picats
Sal i oli d'oliva

Preparació:

Talleu el conill a trossos petits. Poseu una cassola al foc amb oli i quan estigui calent, afegiu-hi el conill i deixeu-lo daurat. Quan estigui torradet, afegiu-hi la ceba tallada a quadradets. 

Remeneu-ho tot junt i afegiu-hi el got de vi ranci i deixeu-lo uns minuts fins que evapori l'alcohol. Aboqueu-hi el caldo. 

Deixeu coure aproximadament un quart d'hora. En una paella, poseu oli i afegiu-hi els bolets escorreguts del líquid de la conserva, deixeu coure una mica i afegiu-hi l'all i després el julivert.

Quan el conill estigui gairebé cuit, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure tot junt uns minuts per tal que agafi gust tot plegat. 

Serviu calent!