Pastís de mores

Amb la collita de mores d'enguany vaig fer melmelada. Avui per dinar hem aprofitat aquesta melmelada per fer-ne un deliciós pastís. Si feu la massa i us en sobra, embolcalleu-la bé i congeleu-la. La podeu fer servir de forma ràpida. Aquest ha estat el cas d'avui. 

Ingredients (8 persones):

125g de farina
1/2 cullerada de sucre
1/2 culleradeta de sal
165g de mantega
55g d'aigua
1/2 culleradeta de suc de llimona
Uns glaçons
200g de melmelada de mores

Preparació:

Comenceu fent la massa. En un bol poseu aigua i els glaçons per tal que l'aigua estigui ben freda. Poseu la farina en una batedora i afegiu-hi la mantega ben freda tallada a dauets, el sucre i la sal.

Engegueu i pareu la batedora de forma ràpida unes quantes vegades (a tocs). Han de formar-se grumolls. Mesurar 55g d'aigua i afegir-la a la farina i mantega. Donar uns cops més amb la batedora, cal evitar que es formi una massa homogènia. Prepareu paper film i aboqueu-hi la massa.

Formeu una bola i embolcalleu-la amb el mateix paper film.

Deixeu-la refredar a la nevera mínim 1/2 hora. 
Preescalfeu el forn a 180º. Passada la mitja hora, esteneu-la sobre el pedrís amb un corró. Quan sigui prou fina per folrar el motllo, enrosqueu-la al voltant del corró i dipositeu-la sobre el motllo. La meva última adquisició en motllos, és aquest foradat, que per masses com aquestes és genial ja que permet que entri l'escalfor per tot arreu de forma regular.

Escampeu per sobre la massa la melmelada de mores. Introduïu-la dins el forn i deixeu-la coure fins que la massa estigui daurada, uns 30-40 minuts.

Us la podeu menjar tèbia o freda. La veritat és que tèbia amb una mica de gelat és insuperable!