dimecres, 18 de març de 2020

Coca de sucre

Seguim aprofitant el confinament degut al coronavirus per fer receptes. Aquesta és ideal per fer-la quan ets a casa ja que com el pa, necessita 2 llevats i per tant, temps i paciència. Està bona sola, però amb un tros de xocolata..



Ingredients (2 coques de 40cm):

500g de farina de força
10g de sal
35ml d'oli d'oliva
300ml d'aigua
14g de llevat fresc
Sucre per espolsar per sobre
Anís dolç per banyar per sobre

Preparació:

Per amassar la massa de pa podeu fer-ho a mà, o podeu utilitzar un robot de cuina amb braç de ganxo. Poseu la farina tamisada,


la sal, l'oli dins el bol de la batedora. Remeneu els ingredients. Amb el ganxo en marxa, aneu afegint l'aigua a poc a poc. Quan s'hagi format una bola, incorporeu el llevat desgranat. Quan estigui incorporat el llevat, amasseu durant uns 7-8 minuts. 


  Un cop amassat el pa, tapeu-lo amb un drap. Poseu el bol en un lloc sense corrents i deixeu-ho llevar 1 hora.


Un cop passada la hora, dividiu la massa en dos. Estireu les masses en forma de coques, esteneu-les sobre una plata. 


Cobriu amb un drap i deixeu reposar 90 min. Preescalfeu el forn a 240º. Amb els dits feu unes marques sobre la massa. Escampeu per sobre el sucre. 


Quan estigui calent el forn, introduïu les coques dins el forn i deixeu-les coure uns 15 minuts o fins que estigui fos el sucre i daurada la coca. 

Un cop fora del forn, just sortir i encara ben calentes, afegiu-hi un raig d'anís. Deixeu-les refredar i bon profit!


5 comentaris:

  1. Aquests dies reclosos venen molt bé per poder gaudir fent coques i pizzes, oi?
    Cuideu-vos molt!
    Palmira

    ResponSuprimeix
  2. moltes gràcies Palmira, una abraçada! cuida't també

    ResponSuprimeix
  3. Anem aprenen coses cada día aquesta coca la ting qué fer fa venir ganes de verenar.👏👏👏👏👏👏👏

    ResponSuprimeix
  4. Avui ens hi hem posat. Han quedat superbones. Molta salut per tu i la família 😘😋

    ResponSuprimeix
  5. Hola Sussi, sóc l'Encarna, estic amb la meva filla fent la coca, ja et conentaré com ens ha sortit. Petons

    ResponSuprimeix