Creps Suzette farcits d'orange curd

Les noies de "Memòries d'una cuinera" aquest mes han proposat fer una recepta amb creps. A casa gairebé cada setmana en fem, als meus fills els encanten. Tot i això encara no havia fet mai les creps Suzette, ho tenia pendent i la convinació amb la taronja és genial!! he aprofitat l'orange curd per farcir-les.

Ingredients:

Per les creps:

250 ml de llet
125 g de farina
2 ous
50 g de sucre

Orange curd

Salsa Suzette:

2 cullerades de Grand Marnier
2 cullerades de sucre
10 cullerades de suc de taronja
Grand Marnier per flamejar

Preparació:

Per fer les creps, poseu tots els ingredients en un bol i bateu-ho amb les barnilles o amb la batedora. Deixeu-ho reposar a la nevera uns 30 minuts. Passat aquest temps, poseu una paella al foc. Poseu-hi una mica de mantega i quan estigui calent aneu abocant una mica de massa, remeneu la paella per tal que quedi una fina capa. Deixeu que es qualli i llavors, doneu-li la volta. Quan estigui cuita per l'altre costat, ja la podreu enretirar. Aneu procedint de la mateixa manera fins que hàgiu acabat tota la massa.
Per preparar la salsa, poseu a la mateixa paella, tots els ingredients i deixeu-los coure uns minuts. Mentrestant, doblegueu-les en quatre. Quan veieu que la salsa comença a espessir-se poseu a dins les creps un minut per tal que absorbeixin els gustos.

 Emplateu les creps. Escalfeu el Grand Marnier i flamegeu-lo. Aboqueu el licor flamejat per sobre les creps i serviu.