Gelat de préssec

Si voleu aprofitar els préssecs de temporada una bona manera de fer-ho és fent gelat. Tant si teniu geladora com si no és fàcil fer aquest gelat i té un gust a préssec espectacular. 

Ingredients:

500g de préssecs madurs (jo he fet servir Durans)
2 cullerades de sucre invertit
200g de sucre
400ml de nata
Unes gotes d'essència de vainilla

Preparació:

Abans de fer el gelat, si el feu en geladora, haureu de posar el bol dins el congelador per anar bé unes 12h abans. Peleu els préssecs. Talleu-los a daus i poseu-los en un bol, juntament amb el sucre i el sucre invertit. 

Remeneu-ho i deixeu-ho reposar fins que el préssec comenci a deixar anar el seu suc i el sucre es desfaci. Arriba a aquest punt, afegiu la nata i tritureu-ho. Poseu la mescla a la nevera per tal que es refredi. Quan vulgueu fer el gelat, poseu el bol de la geladora dins la geladora i poseu-la en funcionament. Aneu abocant a poc a poc el puré de préssec dins la geladora. Deixeu que es vagi refredant i espessint. 

Quan aconseguiu la consistència desitjada, poseu el gelat en el bol i deseu-lo en el congelador. Quan us el vulgueu menjar, traieu-lo una estona abans del congelador. Si no teniu geladora, podeu posar el puré de préssec al congelador i cada parell d'hores el podeu anar remenant per trencar els cristalls.