Melmelada de tomata

Amb l'excedent de tomates de l'hort familiar, aquest any m'he animat a fer melmelada de tomata. Quan era petita sempre en feia, m'encantava fer melmelades i la de tomata recordo que era una de les que més m'agradava. Us deixo aquí la recepta perquè us animeu a fer-la i en els propers dies ja us donaré algun consell de combinació per a aperitius.

Ingredients:

1 kg de tomates ben madures
400-450g de sucre
2 branques de canyella

Preparació:

Per fer la melmelada de tomata, el que porta més feina és pelar-los i treure les llavors. En el meu cas com que les tomates eren acabades de collir, es pelaven molt bé, però si no és el vostre cas, feu una creu a la pell de la tomata ( a la part superior) i escaldeu-les un moment en aigua bullent. Un cop treta la pela, talleu-les per la meitat i traieu les llavors. Talleu les tomates a talls i peseu 1 kg. Poseu una cassola al foc i afegiu-hi la tomata, el sucre i la canyella. Deixeu-ho coure entre 1 hora i 1 hora i mitja, dependrà del tipus de tomata i també de la temperatura del foc ( jo l'he cuit a la cooking chef, velocitat de cocció 3 temperatura 120º).

Per saber el punt de cocció, veureu que mica a mica s'anirà espessint. Estarà cuita, quan al posar-la en un platet, no bessa i al cap d'un moment fa un tel translúcid a sobre.

No us guieu per la consistència, ja que un cop es refreda, sempre s'espesseix una mica i podeu cometre l'error de coure-la en excés i desprès queda dura com un caramel.  Per guardar-la en pots, aquests abans els haureu hagut de rentar bé i esterilitzar-los. Quan la melmelada surti del foc, poseu-la ràpidament als pots       ( mireu de no cremar-vos!), tapeu els pots i poseu-los cap per avall. Amb la calor de la melmelada, ja farà el buit.

Us animo a preparar-la i tastar-la, us encantarà!!