Comencem a veure les primeres faves al mercat, a casa abans no s'acaben de formar les faves, ens agrada menjar-nos els deliciosos xiulets, la beina tendra. Per fer-los abans s'han de bullir però queden supertendres i després ben arrebossats, estan boníssims. Avui en comptes de farina convencional he utilitzat la farina de tempura que fa que el resultat sigui més cruixent. Acompanyats d'una salsa de calçots o romescu...deliciosos!!
Ingredients (4 persones):
1 Kg de xiulets (beines de faves)
Farina de tempura
Sal
Oli per fregir
Aigua freda
Salsa romescu
Preparació:
Talleu les cues als xiulets. Poseu una olla amb aigua al foc i porteu-la a ebullició. Afegiu sal a l'aigua i els xiulets. Quan arrenqui el bull, deixeu-los bullir uns 5 minuts o fins que veieu que estan tendres.
Un cop cuits, escorreu-los.
Deixeu-los refredar una mica. Mentrestant, prepareu la tempura. Poseu en un bol aigua ben freda de nevera i afegiu-hi la farina de tempura i una mica de sal. Ha de quedar amb una consistència ni massa líquida ni massa espessa.
Poseu una paella al foc amb força oli i quan estigui calent haureu d'anar fregint els xiulets. Un cop cuits, poseu-los sobre paper absorbent. Serviu-los acompanyats amb la salsa romescu.
Doncs em sembla una gran recepta, no n'he menjat mai i t'asseguro que les provaré!
ResponEliminaSussi, no havia sentit mai dir a les favetes tant tendres "xiulets"
ResponEliminaAmb semble un nom molt divertit.
M'apunto aquesta recepta, mai he fet favetes arrebossades, en sembla original.
Molt bona recepta.
Ostres això mai ho havia sentit del xiulets! Però tendres i cruixents són tot un perill, oi?
ResponEliminaA veure si trovo faves molt joves!
Petons i bona setmana
Palmira
Hola Susi!! a mi marido le encantan las habas, pero a si no las ha comido nunca ,este año tengo sembradas unas pocas y las primeras voy a prepararselas a si ,tienen una pinta muy buenisima
ResponEliminabesitos
Ja hem direu si les tasteu si us han agradat, a casa agraden molt!!
ResponElimina