Bescuit de Baileys

Fa temps que pels blogs veig aquesta recepta i al final m'he animat a fer-la. Queda un bescuit esponjós, molt suau i de gust boníssim.Crec que és el millor bescuit que he tastat mai, animeu-vos a fer-lo.

Ingredients:

375g de farina
250g de mantega a temperatura ambient
250g de sucre
4 ous
200ml de Baileys
Un sobre de llevat
Un polsim de sal

Preparació:

Com que és molt ràpid de preparar, podeu encendre el forn, abans de preparar el bescuit. Preescalfeu-lo a 180º. Engreixeu el motllo i reserveu. Jo he utilitzat un motllo de silicona amb forma de flor però podeu utilitzar el que voleu.

Poseu la mantega a temperatura ambient en el bol de la batedora i afegiu el sucre. Bateu a velocitat alta fins que la mantega comenci a agafar un color blanquinós. Afegiu els ous d'un en un i aneu batent per tal que s'incorporin a poc a poc. Afegiu la farina passada pel tamís, el llevat i la sal. Remeneu a velocitat baixa fins que quedi tot ben mesclat. Finalment a velocitat baixa, afegiu el baileys. Veureu que queda una massa sedosa i brillant.

Aboqueu la massa en el motllo que teníeu preparat i introduïu-lo al forn. 

Deixeu-lo coure uns 45 minuts o fins que a l'introduir un escuradents a la massa, aquest surti net. Deixeu refredar bé abans de desemmotllar, sobretot si utilitzeu un motllo amb forma com jo.

Recepta de: Cuadernos de cocina.