Cintes amb rossinyols de pi

Comença la temporada de bolets!! i aquest any si que sembla que serà una bona temporada. La veritat és que el primer dia d'anar-ne a buscar he tornat a casa amb un cistell ple de rossinyols de pi i de trompetes de la mort. I amb els rossinyols de pi he fet aquesta pasta. El rossinyol de pi o camagroc, és un bolet molt gustós, ideal per fer-ne truites i amb la pasta queda també genial.

Ingredients( 4 persones):

300g de rossinyols de pi
300g de cintes
1 ceba
3 grans d'all
200ml de nata líquida
Sal i oli d'oliva

Preparació:

Netegeu bé els bolets. Poseu aigua al foc i quan comenci a bullir afegiu la sal i la pasta. Coeu-la fins que estigui al dente. 

Mentre bulliu la pasta, aneu fent la salsa. En una paella, poseu oli i quan estigui calent, afegiu la ceba picada. Enrossiu-la a foc lent. Quan estigui a punt, afegiu l'all, talladet petit.

Rosejeu-ho tot plegat i afegiu-hi els rossinyols de pi. Afegiu la crema de llet i deixeu reduir una mica fins que agafi textura de salsa.

Quan la pasta estigui cuita, escorreu-la bé i poseu-la a la paella juntament amb la salsa de bolets. Remeneu-ho una mica per tal que la pasta s'impregni del gust dels bolets i ja la podreu servir.