Rotllets de carbassó farcits d'arrós i tonyina

Segueixo amb les verdures i per tant amb una dieta ben saludable. En aquesta ocasió us porto una manera diferent de menjar carbassons. Podeu fer els rotllets també amb albergínia, per exemple. El farcit igual podeu fer del que vulgueu. Jo he fet un arròs mescla (de diferents varietats) i l'he barrejat amb tonyina i olives. Als meus fills els hi ha encantat, és a dir ja teniu una altra manera de fer-los menjar verdures is teniu problemes. Finalment un ou de guatlla fa la recepta ben completa a nivell nutritiu.

Ingredients (4 persones):

2 carbassons grossos
200g d'arrós (barreja o llarg)
3 llaunes petites de tonyina
1/2 pot d'olives sense pinyol
Salsa de tomata casolana
16 ous de guatlla

Preparació:

Poseu aigua a bullir amb sal. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi l'arrós i deixeu-lo coure els minuts que indiqui el paquet. Deixeu l'arrós al punt. Reserveu-lo. Mentre es cou l'arrós, poseu una planxa al foc. Talleu el carbassó al llarg amb una mandolina. Saleu el carbassó. Aneu posant i coent les tires de carbassó a la planxa. 

Quan estiguin daurades, reserveu-les. Prepareu el farcit. Poseu en un bol l'arrós cuit, la tonyina i les olives tallades petites. Remeneu-ho tot bé.

Poseu les tires sobre la fusta o el taulell de la cuina. Poseu una mica de farcit en un costat de la tira del carbassó i enrotlleu-lo.

Podeu posar un escuradents per aguantar els rotllets. Prepareu els ous de guatlla. Poseu una paella al foc amb una mica d'oli d'oliva. Quan estigui calent l'oli, talleu la closca dels ous amb un ganivet esmolat o bé amb unes tisores (és una mica dur) i aneu-los coent. Escalfeu els rotllets un moment al forn (si s'han refredat). Escalfeu la salsa de tomata. Quan ho tingueu tot calent, poseu una mica de salsa de tomata sobre els rotllets i acabeu amb  l'ou de guatlla. Serviu-los acompanyats amb una mica de salsa de tomata.