Pa amb tomata

Aquest mes La cocina Typical Spanish proposa fer una recepta amb tomata, com sempre, ha de ser tradicional de la nostra zona.
#AquiHayTomateTS La veritat és que pensava i pensava i al final crec que la recepta que més representa a Catalunya i que és més coneguda arreu que porti tomata, és aquesta. Així que en aquesta ocasió una recepta senzilla però no per això menys bona. Quants esmorzars o sopars a casa nostra no són així!!?? La veritat és que l'origen del pa amb tomata es creu relacionat amb la cuina de l'aprofitament. Era una bona manera d'utilitzar el pa quan es començava a assecar. El periodista i gastrònom Néstor Lujàn va trobar un poema de Pompeu Gener que data del 1884 que ja parla d'aquesta menja tant popular a casa nostra.

   Lo que menjarem certa nit,

ço és pa amb oli, amanit

amb tomaca, e bon profit,

s'ha fet de moda...

Madama Adam n'ha menjat, 

Judit Gautier molt li ha agradat

e fins la gran Sarah Bernardt

s'ha fet la llesca.

Ingredients (4 persones):

4 llesques de pa de pagés
Oli d'oliva extra verge
Sal
Tomata de penjar
Embotit ( botifarra blanca, botifarra negra, catalana...)

Preparació:

Tallar les tomates per la meitat. Xocar amb la mitja tomata directament el pa. Amaniu amb oli d'oliva extra verge i sal. Si en comptes de pa tou, feu una torrada, la podeu fregar amb un all abans de posar la tomata. Acompanyar amb la botifarra negre, botifarra blanca, catalana o l'embotit que més us agradi. Bon profit!!!

Podeu trobar més receptes fetes amb tomata de les diferents comunitats aquí.