Risotto de trompetes de la mort i foie

Després de seguir-lo durant molt de temps, participo per primer cop al repte de "La recepta del 15". Aquest més la proposta és d'arrós. Us presento la meva aportació, el foie convina de maravella amb les trompetes de la mort. Ni els nens n'han deixat un grà.

 

 

Ingredients per 4 persones:

4 mesures d'arròs bomba
3 o 4 vegades la mesura d'arròs de caldo
50g de trompetes de la mort seques
1 ceba grossa
Parmesà
Foie

Preparació:

Sofregir la ceba triturada fins que quedi daurada. Afegir a la ceba l'arròs bomba i rossejar-ho una mica.
Afegir-hi les trompetes que previament haurem posat en remull amb aigua.

Posar-hi una mica de caldo (sempre calent) i l'aigua del remull de les trompetes. Coure a foc mig i anar afegint mica a mica el caldo, quan quedi sec posar-hi més caldo. Un cop falti poc perquè estigui cuit l'arròs, afegiu-hi el formatge parmesà. Poseu l'arròs al plat i poseu-hi a sobre el foie. Si preferiu podeu passar el foie un moment per la paella perquè s'enrosseixi. Empolseu amb una mica més de parmesà.