Arròs integral amb verdures

A casa ens encanta l'arròs, de qualsevol manera, però a hores d'ara encara no havíem provat mai l'arròs integral. Cada cop més ens hem de fixar en el que mengem, d'on ve, i sobretot que hi han afegit. No està de més a l'hora de menjar, intentar menjar sa. En definitiva que hem provat l'arròs integral, que aporta molt fibra amb el segó (la part que treuen a l'arròs blanc) i moltes vitamines. En aquesta ocasió vaig fer l'arròs per endur-me'l al tupper per dinar a la feina i em va semblar una bona i saludable proposta. Per sobre el vaig amanir amb una salsa de mostassa antiga boníssima que em va passar la Núria, una companya de la feina i que ara l'afegeixo a totes les amanides de tant bona que està.

Ingredients (4 persones): 

400g d'arròs integral
800ml d'aigua
1 carbassó gros
1 bròquil (bròcoli)
4 culleradetes de sal

Per la salsa de mostassa antiga:

50ml d'oli d'oliva extra verge
1 cullerada de mostassa antiga
1/2 culleradeta d'all sec
1/2 culleradeta d'orenga
1/2 culleradeta de julivert picat

Preparació:

Primer de tot coeu l'arròs. Poseu l'aigua a bullir i afegiu-hi l'arròs i la sal. Triga a coure's més que l'arròs blanc. Jo el vaig deixar aproximadament mitja hora, de tota manera respecteu el temps que posi a l'envàs. Un cop cuit passeu-lo per aigua freda per aturar la cocció.
Mentre es cou l'arròs podeu anar preparant les verdures. Renteu-les i talleu-les a trossos petits. El carbassó a quarts i el bròquil  en petites branquetes. Poseu una mica d'oli en una paella i quan estigui calent, afegiu-hi les verdures. Saltegeu-les fins que estiguin al dente, és a dir no massa cuites. Reserveu-les.
Ara podeu preparar la salsa. Poseu tots els ingredients en un bol i remeneu-ho bé, no cal sal ja que la mostassa ja és prou forta.

Ja podeu anar per muntar el plat. Poseu una anella de servir al mig del plat. Poseu-hi l'arròs i apreteu-lo una mica. Poseu a sobre les verdures ben posades. Ja podeu treure l'anella i amanir-ho amb una mica de salsa de mostassa.

Apunts:

- Aquest plat és ideal per al tupper. Us recomano separar l'arròs de les verdures i així evitarem que aquest s'estovi. Barregeu-ho en el moment de menjar. Amaniu amb la salsa a l'últim moment.

- Si feu més arròs del compte sempre el podeu guardar a la nevera en un tupper.