Brownie amb mousse de xocolata i fruits vermells

A casa  (per sort meva) tenim Canal cocina. Un dels programes que més m'agraden és el del català Josep Maria Ribe. A "De xocolate" fa receptes impressionants amb aquest ingredient, que a més a mi m'apasiona. En aquesta ocasió per celebrar el sant del meu cunyat Miguel, he fet una adaptació d'un dels seus pastissos. Si teniu una base ja preparada, la resta és molt ràpid de preparar. El resultat, si us agrada la xocolata... ni us ho dic.

Ingredients (12-15 persones):

1 motllo de 20x20

Pel brownie:

165g de mantega
250g de sucre moreno
3 ous
225g de cobertura negra de xocolata
85g de nata líquida
150g de farina

Pel mousse de xocolata i fruites vermelles:

350g de cobertura de xocolata negra
450g de nata líquida
16 g de gelatina
225g de puré de fruits vermells
50g de sucre

Preparació:

Primer de tot preparem el brownie. Muntem la mantega a temperatura ambient amb el sucre moreno fins que estigui una mica espumós. Fonem la xocolata al microones i l'afegim a la mantega. Afegim a poc a poc els ous i la nata. Finalment afegim la farina passada pel tamís i barregem amb moviments envolvents. Posem la massa preparada dins el motllo i el coem en el forn preescalfat a 175º uns 25 minuts. Estarà cuit quan al posar un escuradents, aquest surti net. Segons com us surti d'alt el brownie, el podeu tallar horitzontalment en 2 o tres capes. Guardeu-ne una capa per la preparació i les altres les podeu congelar per un altre dia.

Ara podeu començar a preparar la mousse de xocolata i fruits vermells. Poseu en un bol les fulles de gelatina amb aigua freda a hidratar. Escalfeu una mica el puré de fruits vermells (poseu utilitzar els que venen congelats) i passeu-hi la batedora. Afegiu-hi les fulles de gelatina i barregeu-ho tot bé. Reserveu. Foneu en un bol la xocolata al microones. Barregeu-la amb els fruits vermells i afegiu-hi el sucre. Ara munteu una mica la nata amb la batedora de varetes. Barregeu-la amb la mescla anterior de xocolata i fruits vermells.
En el motllo desmuntable poseu en el fons el brownie de xocolata. A sobre aboqueu-hi la mousse, passeu una espàtula per tal que quedi ben planer. Introduïu-lo a la nevera i deixeu-ho refredar unes dues hores. Podeu decorar amb uns quants fruits vermells.