Pastela de pollastre amb ametlles

Avui per dinar, que venia la família, he decidit provar una recepta nova. La pastela és un plat típic marroquí, que ja feia temps que tenia ganes de fer. Sobretot tenia ganes de tastar com quedava un plat salat amb el sucre glacé i la canyella. La veritat és que ens ha agradat molt a tots. El cruixent de la pasta filo i les espècies et transporten directament al Marroc i als seus aromes tan característics...

Ingredients (6 persones):

Mig pollastre
2 cebes grosses
3 ous
6 fulls de pasta filo
125g d'ametlles crues
1/2 culleradeta de gingebre
1/2 culleradeta de comí
1/2 culleradeta de canyella molta
1/2 culleradeta de cúrcuma
sucre glaç
canyella molta per decorar
Sal
Oli d'oliva

Preparació:

Primer de tot prepareu el pollastre. El podeu preparar amb antelació, jo ho he fet la nit abans. Talleu el pollastre a trossos i poseu-lo a rossejar en una cassola amb oli. Quan ja estigui ros, afegiu-hi totes les espècies i la ceba tallada a rodanxes. Deixeu-ho coure a foc lent uns 30-40 minuts. Deixeu-ho refredar una mica i ja podreu desossar el pollastre. Poseu el pollastre esfilagarsat en un bol i afegiu-hi la ceba de la cocció i els ous. Barregeu-ho tot i tasteu el punt de sal, si cal afegiu-n'hi més. Torreu les ametlles. Un sistema molt ràpid és fer-ho al microones. Exteneu les ametlles en un plat i poseu-les al microones a màxima potència. Aneu-les vigilant i remenant cada minut. Les tindreu torrades en uns 6 minuts. Quan les tingueu torrades, afegiu-les a la barreja de pollastre.

Preescalfeu el forn a 180ª mentre prepareu la pasta filo i el farcit. Exteneu dues fulles de pasta filo sobre una plata del forn, unteu-les amb oli d'oliva o també podeu fer servir l'oli que us hagi sobrat de coure el pollastre. Agafeu dues fulles de pasta filo més i poseu-les sobre les altres en forma de creu. Pinteu-les amb oli. Poseu a sobre el farcit de pollastre. Doblegueu les fulles de pasta filo sobre el farcit de pollastre.

Agafeu dues fulles de pasta filo més, unteu-les amb oli i poseu-les per sobre del farcit. Poseu el sobrant dels costats per sota de la pastela. Decoreu la pastela amb sucre glaç i canyella.

Poseu-ho al forn a coure durant uns 30 minuts o quan veieu que la pasta queda d'un color daurat.

 Apunts:

- Podeu utilitzar tant la pasta filo com la pasta brik
- També podeu "reciclar" pollastre que ja tingueu cuit, afegir-hi les espècies i escalfar-ho tot junt uns moments perquè agafin el gust especiat.