Pastís de llimona amb merenga italià

Aquest és un dels pastissos que quan el veus ja t'entren ganes de fer-lo. I així, era d'aquells que tenia pendents de fer, la veritat és que duu una mica de feina fer-lo, però val la pena, la crema de llimona combina a la perfecció amb la sedositat de la merenga. Quan tingueu una ocasió especial o quelcom per celebrar, no ho dubteu!

Ingredients:

1 base de massa sucrée
300g de merenga italià
La pell i el suc de 2 llimones
5 ous
190g de sucre llustre
200ml de nata per muntar

Preparació:

Prepareu la massa de la base sucrée, coeu-la al forn uns 15 minuts,i reserveu-la. Per preparar el farcit de crema de llimona, bateu els ous amb el sucre en un bol. Per separat, semimunteu la nata líquida. Afegiu la pela de la llimona i el suc a la barreja de sucre i ous. Un cop tot barrejat, afegiu a poc a poc la nata muntada. Barregeu amb compte i un cop homogeni, ompliu amb aquesta crema la base de massa sucrée. Abaixeu la temperatura del forn a 150º i coeu tot el conjunt durant una hora i vint minuts. Enretireu-la del forn i deixeu-la refredar.

Un cop freda, ompliu una màniga pastissera amb una broqueta rissada i decoreu amb la merenga italiana la superfície del pastís. Podeu servir-la així mateix o si voleu que quedi més vistosa, daureu-la amb un soplet o directament al grill del forn.

Podeu guardar-la a la nevera fins el moment de servir. Que vagi de gust!!