Vasets de xocolata, xixona i iogurt

Destapant cassoles ens convida en aquesta ocasió en la proposta Del blog al plat fer una recepta de l'Alfons de Les receptes de St. Hilari. Complicat triar-ne una!!! però a mi m'encanten els seus vasets i en més d'una ocasió ja els havia copiat. Després de molt voltar i mirar he triat aquesta recepta que vaig aprofitar la nit de cap d'any i que també he triat per posar-la a la revista del meu poble, Forn d'anells com a recepta trimestral. No cal dir que és una recepta de festa, ideal per aprofitar les restes de torró de xixona que ens puguin sobrar del Nadal. He fet uns petits retocs a la recepta original de l'Alfons.

Ingredients (8-10 vasets):

Crema de xocolata:

200g de xocolata 70%
100ml de nata líquida 35%
150ml de llet

Crema de xixona

200g de torró de xixona
200ml de nata líquida 35%

Mousse de iogurt

150g de iogurt grec
100ml de nata 35%
30g de sucre

Preparació:

Aquestes postres us les recomano fer amb unes quantes hores d'antelació, per tal que la mousse de iogurt es pugui refredar i la crema de xocolata s'assenti i no es barregin les capes. Així, podeu començar preparant la crema de xocolata. Poseu en un cassó al foc, la nata i la llet. Quan arrengui el bull la mescla, aparteu-la del foc i afegiu-hi la xocolata (prèviament tallada a trossets).

Remeneu fins que s'hagi desfet la xocolata. Ompliu amb la crema 1/3 part dels vasets. Quan s'hagi refredat una mica, poseu-la a la nevera per tal que qualli i s'endureixi una mica la xocolata. Prepareu ara la mousse de iogurt.

Per preparar la mousse de iogurt amb sifó: Barregeu en un bol la nata amb el iogurt i el sucre. Introduïu la mescla al sifó. Poseu la càrrega al sifó i guardeu a la nevera fins el moment de servir. Mínim ha d'estar una hora a la nevera, sempre amb el sifó horitzontal.

Per preparar la mousse de iogurt sense sifó: Munteu la nata amb el sucre i afegiu a poc a poc el iogurt, sempre amb moviments envolvents. Podeu guardar la mousse a la nevera dins d'una mànega pastissera amb un broquet rissat. 

Finalment, prepareu la crema de xixona. Poseu en el got de la batedora, el torró de xixona a trossets i afegiu-hi la nata líquida. Tritureu-ho tot. Si voleu que quedi una crema fina tritureu-ho molta estona, si en canvi voleu que es trobin els trossets de xixona, no ho tritureu tanta estona.

Quan veieu que la crema de xocolata ha agafat una mica de consistència, afegiu a sobre la crema de xixona.

Acabeu el postre en el moment de servir. Incorporeu a l'últim moment amb el sifó o amb la mànega pastissera, la mousse de iogurt. Decoreu al gust i a gaudir-ne!!!