Pastís de llimona KETO- sense hidrats i sucre

Si esteu fent dieta o teniu al·lèrgia al gluten o teniu diabetis, aquest és un bon pastís. S'empra farina de coco, que és una de les opcions per no utilitzar hidrats. El resultat és un pastís amb gust de llimona, amb una bona textura, no es pot negar que persisteix però el gust del coco també. Un capritxet en mig d'una dieta, sense remordiments!!

Ingredients:

250 de crema de formatge

9 ous
150g de farina de coco
100g d'eritritol o 40g steviafructosa
115g de mantega
1 cullerada d'essència de vainilla
1/2 culleradeta de llevat
Ratlladura d'1 llimona i el seu suc
Glacejat:
1 cullerada de suc de llimona 

Ratlladura de 1/2 llimona
55 g d'eritritol o culleradeta fructosastevia
30g de crema de formatge
50g de nata per muntar

Preparació:

Poseu en un bol, la crema de formatge i la mantega a temperatura ambient.

Aneu afegint els ous d'un en un. No incorporeu el següent fins que  no s'hagi integrat bé l'anterior.

Afegiu la farina de coco, l'edulcorant, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, la vainilla i el llevat. Remeneu-ho tot. Veureu que la farina de coco absorbeix ràpidament els líquids. 

Unteu amb esprai un motlle i bolqueu-hi a dins la massa. 

Quan el forn estigui calent, introduïu el motlle i deixeu-lo coure uns 90 minuts. 

Quan estigui cuit, traieu-lo del forn i deixeu refredar uns 10 minuts abans de desemmotllar. Mentrestant, prepareu el glacejat. 

En un bol, poseu tots els ingredients, la nata, la crema de formatge, l'edulcorant, el suc de llimona i la ratlladura. 

Remeneu i quan el pastís estigui fred, repartiu el glacejat per sobre. Podeu decorar amb una mica de ratlladura de llimona. 

Podeu veure el vídeo amb els passos:

Espinacs amb botifarra, panses i pinyons

 Una recepta típicament catalana. Saludable i equilibrada, Si a casa teniu algú reticent a les verdures, amb aquesta presentació i el toc de botifarra, de ben segur que s'anima a tastar-ho! 

Ingredients (4 persones):

4 botifarres

800g d'espinacs congelats o frescos

Pinyons i panses

Sal i pebre

Oli d'oliva EV

Preparació:

Esparraqueu les botifarres, traient-ne la tripa. Escalfeu l'oli en una paella i un cop calent, afegiu-hi els pinyons, daureu una mica i incorporeu la botifarra, deixeu que es dori. Afegiu els espinacs i deixeu que es cogui el conjunt. Un cop tingueu els espinacs a punt, incorporeu sal, pebre. Emplateu amb un cèrcol. Repartiu per sobre algunes panses.

Podeu veure el pas a pas al vídeo següent:

ROSES DE PIZZA

 Una proposta salada que llueix molt. Per Sant Jordi, va ser una bona ocasió per dur-les a la taula. 

Ingredients:

1 làmina de massa de pizza

Xoriç o pernil dolç

Formatge que fongui

Salsa de tomata (opcional)

Preparació:

Preescalfeu el forn a 180º.  Agafeu la massa de pizza i feu-ne tires.

Poseu sobre les tires, primer un tros de formatge 

i a sobre un tall de xoriç. 

Si hi voleu posar tomata, poseu-la primer, sobre la tira de massa de pizza.

Enrotlleu la tira de massa, de manera que se us vagi formant una rosa.

Un cop aneu acabant amb les roses, poseu-les en un motlle per magdalenes. 

Coeu-les al forn fins que estiguin daurades, uns 20 minuts. 

Serviu-les calentes.

Vídeo pas a pas:

Barretes de granola energètiques

Una forma saludable d'esmorzar o bé com a producte saciant entre hores. Aporta nutrients saludables amb la civada i sèsam i calòrics amb els fruits secs. Podeu menjar-la com a barreta o bé desgranada, la podeu afegir al iogurt, llet... Animeu-vos a introduir-la al vostre dia a dia!!

Ingredients:

1,5 tasses de flocs de civada

1 tassa de sèsam

1/2 tasses de xarop d'auró

1/4 de tassa Oli de coco

Un polsim de canyella

Un polsim de sal

Un raig d'extracte de vainilla

1/4 tassa de pipes de girasol (torrades)

1/2 tassa de pipes de carbassa (torrades)

1/2 tassa d'aranyons secs

1/2 tassa de dàtils trossejats

Ratlladura de 1/2 taronja

Preparació:

Barregeu els flocs de civada, el sèsam, i les pipes i poseu-los en una plata de forn. 

Preescalfeu el forn a 180 º i deixeu-ho coure uns 12 minuts.  Un cop torrats (gairebé no canvien de color, però sí que ho faran de gust i textura), reserveu-los. 

En un bol, barregeu el xarop d'auró amb l'oli de coco, la canyella, la ratlladura de taronja, la sal i l'extracte de vainilla. 

Poseu-ho al foc i deixeu-ho fins que es desfaci l'oli de coco. Mentre s'escalfa, poseu en un bol les llavors i fruits secs. 

Quan estigui cuit el que teniu al forn, afegiu-ho als fruits secs i llavors. Escampeu per sobre els líquids i barregeu bé. 

Poseu-ho en un motlle, folrat amb paper de forn. 

Aixafeu-ho tot molt bé i poseu-ho a coure al forn durant 15 minuts a 180°. 

Deixeu-ho refredar bé abans de tallar, sinó se us desengrunarà. Talleu rectangles.

Podeu guardar les barretes en un tupper de vidre. 

Podeu veure el pas a pas de l'elaboració en aquest vídeo:

Orelletes

 Tenim a la cantonada la Setmana Santa i comencem amb un dels dolços tradicionals, típics de les comarques de ponent, Catalunya Nord, el País Valencià i les illes. Un cop cuites, deixeu-les refredar i es tornen cruixents i delicioses. Tasteu-les!

Ingredients:

300 g de farina

75 g d'aigua
75 g d'oli d'oliva
50 g de sucre

5 g de matafaluga

5 g de coriandre en pols

15 g de llevat fresc

1 ou

Ratlladura d'una llimona

10 g de licor d'anís
Un polsim de sal

Per coure:

Oli de gira-sol

Preparació:

Comenceu posant un cassó al foc, quan bulli l'aigua, afegiu-hi les espècies. 

Un cop arrenqui el bull, enretireu-ho del foc i coleu-ho. 

Deixeu temperar. Poseu en el bol del robot tots els ingredients. 

Pasteu fins que es compacti la massa, formant una bola. 

Poseu la massa en un bol i deixeu-ho reposar aproximadament una hora.

La massa pujarà fins a doblar aproximadament el seu volum. Poseu una paella al foc, foc mitjà (jo m'he passat una mica amb la temperatura i han quedat una mica massa torrades). Agafeu una mica de massa, la mida d'una nou petita i formeu una bola. Escampeu una mica de farina sobre el marbre i amb un corró estireu la massa. 

Aneu coent la massa. 

Quan estiguin cuites poseu-les en una plata i empolseu-les amb sucre llustre. 

Podeu veure el pas a pas en el vídeo següent:

Tortilla farcida, fàcil, ràpida i saludable

 Una proposta la mar de ràpida, ideal per un esmorzar saludable o un sopar. 

Ingredients (4 persones):

4 tortillas
1 alvocat
12 cirerols
8 llesques de formatge

4 ous

oli i sal

Preparació:

Aneu fent les tortilles d'una en una. Poseu una paella al foc amb una mica d'oli. Bateu un ou i quan l'oli estigui calent, poseu-lo a la paella, moveu la paella de manera que cobreixi tot el fons de la paella. Deixeu un moment a que qualli una mica. Poseu les llesques de formatge sobre l'ou. Disposeu a sobre el formatge la tortilla. Agafeu un plat o un tombatruites i doneu la volta a tot, i poseu-ho un altre cop a la paella. Li haureu donat la volta de manera que haurà quedat a sota la tortilla. Deixeu-la una estona fins que quedi una mica daurada i mentre, s'anirà desfent el formatge i podeu anar farcint amb els cirerols tallats per la meitat i amb els trossos d'alvocat. Saleu i quan estigui daurada la tortilla, ja la podreu enroscar i servir. Bon profit!!

Us deixo el vídeo per si voleu veure el pas a pas.

Torró de gemma cremada

 Aquest és un dels torrons que faig cada any, ja que a casa és dels que agrada més. La recepta és de la mare de la meva amiga Carme. Com que no es cou i va amb rovells d'ou, cal guardar-lo a la nevera, tot i l'alt contingut de sucre. Si a més poseu una capa de gemma a sobre i la cremeu, ja no us vull explicar com n'està de bo!!

Ingredients:

500 g de farina d'ametlla

500 g de sucre

10 rovells d'ou

Gemma (opcional ) recepta aquí

Preparació:

Poseu en un bol la farina d'ametlla i afegiu-hi el sucre. Remeneu o si teniu un robot, remeneu-ho amb el ganxo d'amassar. Quan tingueu format el massapà, afegiu-hi els rovells d'ou batuts. Incorporeu-ho i poseu el torró en un motlle de torrons. Aixafeu-lo bé i deseu-lo a la nevera fins al moment de servir. Quan el vulgueu menjar, escampeu per sobre una mica de gemma. 

Escampeu una mica de sucre per sobre la gemma i amb un bufador, caramel·litzeu-la. Bon profit i bones festes.