Codonyat

Ja fa dies que tenia preparada aquesta recepta però no trobava el moment de penjar-la. Un company de la feina, en Quim quan es va iniciar la temporada em va venir un dia amb una bossa plena de codonys del seu arbre (moltes gràcies Quim!). Així és que em vaig posar mans a la feina i ... a fer codonyat!!!. El secret està en trobar-hi el punt de cocció. Us haig de dir que primer no el vaig coure gaire i em va quedar de gust molt bo però li faltava la consisténcia sòlida del codony. Com que de tot se n'aprèn, el vaig tornar a posar a coure i llavors si que va agafar bé la consistència. Us poso a continuació les mesures i els temps de cocció.

Ingredients:

1 kg de codony
800g de sucre
Una mica d'oli de girasol

Preparació:

Renteu ben nets els codonys i poseu-los a bullir sencers dins una olla durant aproximadament una hora.

Passat aquest temps, ja veureu que els codonys estan ben tous. Traieu les llavors i passeu-los sencers pel passapurés. No traieu ni la pela ni la part interna, ja que és on hi ha la pectina, encarregada de donar la consistència al codony. Un cop triturat, passeu-lo a una cassola i afegiu-hi el sucre. Aneu remenant tot sovint i veureu que us va quedant com una melmelada.

Deixeu-ho coure a foc lent i aneu-lo remenant durant una hora o fins que veieu que s'ha enfosquit i que al remenar es desprèn de les parets. Prepareu uns motllos on posar-los, unteu-los amb una mica d'oli de girasol per facilitar que un cop fred es pugui desmotllar bé.

Si en feu molta quantitat, el podeu guardar a la nevera o també congelar-lo.