Tortell de pasta de full

Com és tradició els padrins regalen als seus fillols el tortell el dia del Ram. Aquest any l'he fet de pasta de full, ja que el tortell de massapà no els hi agrada i a més amb dos farcits, nata i trufa i d'aquesta manera està a gust de tots!!

Ingredients:

2 làmines de pasta de full
1 ou
Sucre glas
600ml de nata
150g de xocolata 70% cacau
Sucre

Preparació:

El dia abans o unes hores abans, poseu 300ml. de nata a bullir. quan aquesta bulli, afegiu-hi fora del foc la xocolata. Remeneu be fins que estigui la xocolata ben dissolta a la nata. Quan estigui freda poseu-la a la nevera.

Preescalfeu el forn a 200º. Poseu una làmina de pasta de full sobre una superfície planera. Mulleu la superfície amb una mica d'aigua. Poseu a sobre l'altra làmina de pasta de full. Amb el corró estireu una mica la massa fins que us quedi amb la mida que voleu. Jo l'he fet del diàmetre del fons de la plata del forn. Per tallar la forma, he utilitzat una tapa de cassola i per fer el forat del mig, un platet de tassa de cafè.

Un cop tallat, pinteu-la amb l'ou batut. Introduïu-la al forn i deixeu-lo uns 15-20 minuts depenent del forn.

Mentre prepareu el farcit, agafeu la trufa que havíeu refredat i bateu-la amb unes barilles fins que monti la trufa. Si us agrada dolça, hi podeu afegir una mica de sucre. Un cop muntada la trufa, podeu muntar la nata. Jo aprofito la meva cooking chef, que deixa una nata com de pastisseria, sempre muntant a màxima potència i vigilant que no passi a mantega. A mig muntar, afegiu-hi el sucre a gust.

Un cop estigui refredat el tortell, partiu-lo per la meitat, ja que haurà pujat força. Amb una mànega pastissera farciu el tortell, primer amb la nata i després amb la trufa o al revés. Si voleu per acabar, podeu posar per sobre una mica de sucre glas.